Плов - это вкусное и насыщенное блюдо, которое можно приготовить с различными ингредиентами, но вот классический рецепт узбекского плова:
Ингредиенты:
· Рис - 2 стакана
· Говядина или баранина (на ваш выбор) - 500 г
· Лук - 3 шт
· Морковь - 2 шт
· Растительное масло (лучше всего сливочное) - 1/2 стакана
· Соль - по вкусу
· Перец - по вкусу
· Вода - около 4 стаканов
Инструкции:
1. Подготовьте мясо, нарежьте его кусочками среднего размера. Лук нарежьте полукольцами, морковь - соломкой.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте мясо и обжаривайте его до появления коричневого оттенка.
4. После этого добавьте морковь и продолжайте жарить все вместе, пока морковь не станет мягкой.
5. Залейте содержимое сковороды водой, доведите до кипения и варите на среднем огне, пока мясо не станет мягким.
6. Пока мясо варится, промойте рис несколько раз в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Откиньте его на дуршлаг и дайте стечь воде.
7. Когда мясо станет мягким, добавьте в сковороду промытый рис. Перемешайте, чтобы рис равномерно распределился по сковороде.
8. Добавьте соль и перец по вкусу. Влейте горячую воду так, чтобы она покрыла рис на 1-2 см.
9. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким (обычно около 20-30 минут).
10. Когда плов готов, выключите огонь, оставьте его под крышкой еще на 10-15 минут для настойки.
11. Подавайте плов горячим, украшенным свежей зеленью или зеленым луком.
Плов можно подавать как самостоятельное блюдо или с добавлением салата, йогурта или соуса. Приятного аппетита!