Здравствуйте друзья! Сегодня мы будем с вами готовить летнее ризотто.
Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 ст. ложка оливкового масла,
1 нашинкованная луковица,
125 г листьев савойской капусты,
1 измельченный зубчик чеснока,
300 г риса (для ризотто),
1 л горячего овощного бульона,
1 небольшой кабачок,
мускатный орех,
тертый сыр,
соль,
черный молотый перец.
Приготовление:
1. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук с капустой в течение 5 — 6 мин, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавить чеснок и держать на огне еще 1 мин, помешивая содержимое.
3. Всыпать в овощи промытый рис и готовить около 2 мин.
4. Затем постепенно влить половину бульона: добавлять по одному половнику, каждый раз дожидаясь, пока рис не впитает жидкость. Это займет примерно 15 мин.
5. Добавить нарезанный мелкой соломкой кабачок. Залить оставшимся бульоном и томить под крышкой 5 мин.
6. Добавить мускатный орех и половину тертого сыра. Посолить и поперчить, перемешать и подавать, посыпав оставшимся сыром.