Итальянский суп с чечевицей — образец простоты и изысканности. Свежие овощи (шпинат, сельдерей, томаты, лук) в сочетании с ароматическими травами, специями и любимым итальянцами сыром «Пармезан» дарят блюду неповторимый вкус и аромат. А добавление бобовых растений позволяют в пост приготовить итальянский суп с чечевицей, который насытит и удовлетворит даже гурмана. Для приготовления постного варианта рекомендуем исключить сыр. В остальные дни особенно вкусно использовать все ингредиенты. Время приготовления: 1 час 5 минут. Количество порций: 4.
Этапы приготовления:
1. Подготовить ингредиенты для супа.
2. Нарезать кубиками стебли сельдерея, репчатый лук и морковь.
3. Для приготовления супа выбрать кастрюлю с толстым дном, в которую налить оливковое масло. Масло нагреть и опустить в него кубики овощной смеси. Пассеровать до прозрачности лука и сельдерея около 10 минут.
4. Добавить очищенные от кожуры и измельченные вручную консервированные помидоры, томатную пасту, промытую в нескольких водах чечевицу (коричневую, красную или зеленую), орегано и корочку пармезана. Все перемешать. При приготовлении постного варианта сыр не добавлять.
5. Добавить воду и соль, вновь перемешать.
6. Суп варить до готовности чечевицы. В данном случае это 40 минут.
7. Отключить нагрев кастрюли, положить в суп свежие листья молодого шпината.
8. Попробовать готовый суп на вкус. При необходимости добавить соль, перец. Подавать блюдо, посыпав мелко натертым сыром и положив к нему несколько кусочков подсушенного хлеба.
Подробный список ингредиентов:
- 60 г растительного масла
- 70 г лука
- 100 г моркови
- 200 г чечевицы
- ½ чайная ложка орегано
- 40 г томатной пасты
- 120 г консервированных помидоров
- 100 г стебля сельдерея
- 50 г шпината
- 1 литр воды
- 50 г пармезана (опционально)
- ⅓ столовая ложка соли
- ⅓ столовая ложка черного молотого перца
Подробный рецепт уже на сайте:
Больше рецептов: