В конце 19-го - начале 20-го века козье молоко в Российской Империи становится очень популярно.
В 1890 году вышла статья доктора Миллера, описавшего удачный опыт кормления детей козьим молоком. В статье говорилось о том, что козье молоко (при разведении кипячёной водой!) может заменить женское и превосходит по качествам искусственные детские смеси. Затем последовал целый ряд публикаций известных врачей, подтверждавших благотворное влияние козьего молока на детское здоровье.
Интерес к козьему молоку привлек внимание и к самим козам. Появилась острая необходимость в разведении высокомолочных пород - из Швейцарии выписывались ЗААНЕНСКИЕ и ТОГГЕНБУРГСКИЕ козы.
Одна за другой стали открываться козьи фермы-лечебницы, на которых козье молоко отпускалось как лекарство.
Вот что писал об одной ферме-лечебнице журнал «Российское козоводство» за 1910 год: «На ферме великой княгини все направлено на то, чтобы получать чистое молоко, каким и должно быть «лекарство». Уборка производится два раза в день, животных чистят утром и вечером. Ферма открыта в определенные дни и часы. Посетители могут не только осмотреть, но и выпить стакан молока сразу же после дойки, а также увезти с собой для лечения».
Лечение шло настолько успешно, что уже через 4 года царская ферма не справлялась с потоком желающих поправить свое здоровье козьим молоком и было принято решение отпускать его только по назначению врачей детям и тяжелым больным.
Князь Сергей Урусов, 1911г: "..сотни хозяев занялись разведением коз, на образцовых фермах Главного управления землеустройства и земледелия имеются племенные козьи рассадники, ежегодно выписывается из Швейцарии все, что эта страна может дать чистопородного."
Молочное козоводство в Российской Империи набирало всё бОльшие обороты, но случилась Первая Мировая война, а потом революция - и стало не до швейцарских коз.
Второе фото: в одном из выпусков газеты «Обозрение театров» за 1912 год была опубликована такая реклама: «КОЗЬЕ МОЛОКО. Как лечебное средство, ежедневно свежее, ничем не заменимое для питания детей и страдающих грудными болезнями и слабосильных; ферма содержится в образцовом порядке и чистоте, ветеринарный надзор, контроль бактериологов; продается во всех лучших молочных магазинах и доставляется по абонементам на дом; цена ½ литра 30 коп. Ферма «Беззаботное» Ее Императорского Высочества Великой Княгини Анастасии Николаевны»
#козьифермы #козьемолоко
