Нутрициолог Олеся Барзаева в интервью изданию «Вечерняя Москва» рассказала, что раздельное питание, базирующееся на идее совместимости и несовместимости продуктов, не имеет под собой никакой доказательной основы.
Специалист перечислила заблуждения, связанные с вышеназванными принципами. В частности, приверженцы раздельного питания едят фрукты натощак отдельно от другой пищи, избегают сочетания крахмалов и белков. Они не комбинируют крахмал с кислой едой. Не сочетают растительные и животные белки. Употребляют молочку отдельно от других продуктов и не смешивают белки с жирами и сахаром.
Диетолог пояснила, что в желудке всегда кислая среда, независимо от еды, а в кишечнике — щелочная среда. Организм поддерживает гомеостаз стабильным. Ферменты в тонком кишечнике расщепляют углеводы, жиры и белки единовременно, и организму не нужно выбирать, что сначала переваривать. Люди всеядны и в ходе эволюции адаптировались к разной пище, резюмировала эксперт.
Ранее мы сообщали, что доцент Гучок рассказала о неожиданном продукте, который усваивается организмом на 100%.
