Внешне сковороды и кастрюли для индукционной плиты не отличаются от тех, что подходят для газовых и электрических плит. Однако готовить на панели с индукцией получится лишь в посуде, дно которой обладает магнитными свойствами. Рассказываем, как выбрать правильную посуду для индукционных варочных панелей и не ошибиться.
Какая посуда нужна для индукционной варочной панели
Для индукционной варочной панели необходима специальная посуда, через дно которой будет проходить ток индукции.
Индукционная варочная панель — это разновидность электрической плиты, которая не содержит нагревательных элементов и отличается принципом действия. В отличие от газовых и электрических панелей, которые работают на основе теплопроводности, в основу работы индукционной плиты положен принцип электромагнитной индукции. Под поверхностью панели расположены катушки индуктивности, через которые проходит ток для создания электромагнитного поля. Это поле вызывает внутри посуды появление вихревых токов, что в итоге и приводит к нагреву специальной посуды с ферромагнитным дном.
Как выбрать посуду для индукционной плиты
Для индукционной панели подойдет только восприимчивая к магнитному полю посуда. Проверить этот параметр можно с помощью обычного магнита. Просто поднесите его к центральной части дна: если магнит прилип, то готовить в этой утвари на индукционной плите можно. Однако такая восприимчивость — не единственный критерий, также при выборе важно обращать внимание на ряд других параметров.
- Маркировка: на упаковке посуды должна присутствовать маркировка «пригодна для индукционных плит». Обычно это специальная пиктограмма в виде спирали.
- Ровное дно: убедитесь, что дно плоское, без выпуклостей, и достаточно толстое. Выбирайте сковороды толщиной не менее 2 мм, а лучше 5–10 мм для равномерного нагрева. При использовании сковород и сотейников с тонким дном избегайте высоких уровней мощности, чтобы избежать перегрева и повреждений.
- Размер и форма: размер дна предмета должен соответствовать размеру конфорки, а форма предпочтительна круглая. Если посуда займет менее 70% площади конфорки, то панель может попросту не распознать ее. Обязательно уточняйте в инструкции к панели минимально допустимый диаметр посуды для каждой конкретной конфорки.
- Материал: дно должно хорошо проводить электричество. Исключите материалы, которым не свойственно примагничиваться, например, стекло и керамику. В теории они, конечно, могут работать с индукцией, но это потребует вложений в покупку специального адаптера или поиска других хитростей.
- Бренд: выбирайте кухонную посуду известных производителей. Это позволит вам быть уверенными в ее качестве и безопасности.
Правильная посуда для индукции облегчит вам приготовление блюд и обеспечит идеальный результат без каких-либо проблем.
Набор посуды EasyKeep-9D — рекомендован профессионалами и проверен опытными домашними поварами
Если вы недавно приобрели индукционную плиту и ищете стартовый набор посуды, рекомендуем обратить внимание на комплект EasyKeep-9D, состоящий из 9 предметов. В него входят все базовые элементы, включая вок, универсальные сковороды и даже кухонные принадлежности, так что вы сможете приготовить блюдо по любому рецепту. Изготовленная из высококачественного алюминия с толщиной стенок 3,5 мм, посуда Polaris отличается долговечностью. Ее можно использовать как на плите, так и в духовке, при этом ручку необходимо предварительно снять.
Набор включает: вок диаметром 26 см, универсальные сковороды 24 и 26 см, сковороду для блинов 22 см, кухонные аксессуары (лопатка и ложка), распределитель теста и съемную бакелитовую ручку с двойной защитой. Она подходит ко всем элементам набора, не нагревается и не скользит в руках. В комплекте также присутствует универсальная стеклянная крышка с силиконовым ободком, подходящая для диаметров 24 и 26 см. Она позволяет следить за процессом готовки, имеет отверстие для выпуска пара и оснащена складной ручкой для компактного хранения.
Трехслойное антипригарное покрытие делает процесс готовки проще, поскольку не допускает прилипания пищи к поверхности. Кроме того, оно абсолютно безопасно для здоровья и долговечно. Покрытие не теряет своих антипригарных свойств даже после многократного мытья в посудомоечной машине.
Комплект посуды EasyKeep-9D от Polaris универсален и подходит для любых типов плит, в том числе газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных. Удобен для компактного хранения и занимает минимум места на полках, так как все предметы складываются друг в друга.
Подписывайтесь на канал Polaris в Дзене и готовьте любимые блюда легко и с удовольствием!