Здравствуйте друзья! Сегодня будем баловать себя куриными котлетками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
1 курица (1,5 кг),
2 луковицы,
3 зубчика чеснока,
3 яйца, 2 ч. ложки муки,
500 г белого хлеба,
250 мл молока,
150 г сушеных грибов,
1/2 банки оливок (без косточек),
по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки и укропа,
соль,
черный молотый перец,
растительное масло.
Приготовление:
1. Курицу тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками, разрезать на небольшие куски и снять кожу. Острым ножом аккуратно срезать с костей мясо и пропустить его через мясорубку 2 раза.
2. С белого хлеба срезать корку, половину хлеба нарезать и замочить в молоке. Размокший хлеб слегка отжать и смешать и измельченными чесноком и 1 луковицей. Добавить куриный фарш, 2 взбитых яйца, соль, перец и все тщательно перемешать. Оставшееся яйцо сварить вкрутую. Оливки тщательно промыть от рассола и обсушить. Мелко порубить оливки и яйцо. Добавить зелень и 1 ч. ложку муки и перемешать.
3. Предварительно замоченные грибы промыть теплой водой, нарезать небольшими кусочками. Обжарить с нарезанной тонкими полукольцами оставшейся луковицей до золотистого цвета. Добавить оставшуюся муку, посолить и перемешать. Оставшийся хлеб измельчить в блендере и полученной хлебной крошкой присыпать разделочную доску.
4. Из куриного фарша скатать шарики диаметром 5 - 6 см, положить их на доску и сформовать тонкие лепешки. На половину лепешек положить начинку из оливок, на оставшиеся — из грибов. С помощью ножа закрыть сначала один край начинки фаршем, затем второй. Защипать края, обвалять котлеты в хлебной крошке. Котлетам с разными начинками можно придать разную форму.
5. Обжарить котлеты на умеренном огне с обеих сторон - до золотистого цвета. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить еще 7 мин.