Комбинация различных кислотных продуктов перегружает пищеварительную систему, что может вызвать заболевания и накопление токсинов. Об этом сообщила диетолог и нутрициолог Олеся Барзаева, передает «Вечерняя Москва».
По ее словам, в соответствии с отдельной пищевой системой продукты подразделяются на крахмалы, жиры, белки, овощи, фрукты, а также на нейтральные, щелочные и кислые. По словам эксперта, разные продукты расщепляются при разных уровнях кислотности pH.
Нутрициолог назвала наиболее распространенные ошибки при объединении продуктов: употребление фруктов натощак, отдельно от других продуктов; сочетание крахмала с белками или кислыми продуктами; комбинация растительных и животных белков; молочные продукты необходимо употреблять отдельно, как и не смешивать белки с жирами и сахаром.
По словам диетолога, в желудке всегда кислая среда, независимо от пищи, а в кишечнике — щелочная среда. По ее мнению, организм человека всегда стремится поддерживать свой внутренний баланс – гомеостаз — стабильным. Ферменты в тонком кишечнике расщепляют углеводы, жиры и белки одновременно, и организму не нужно выбирать, что сначала переваривать.
Барзаева напомнила, что большинство продуктов объединяют все макроэлементы. Согласно теории раздельного питания, сочетание быстро перевариваемой пищи с медленно перевариваемой пищей вызывает «застой» в пищеварительном тракте и приводит к гниению, поясняет специалист.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что накопление нежелательных белков может быть одной из причин старения, а также развития бокового амиотрофического склероза (БАС).