Рыбные фрикадельки по-алжирски (тажин) – это удивительное блюдо, сочетающее нежные рыбные фрикадельки с ароматным соусом. Вдохновленные алжирской кухней, мы создали это блюдо, которое точно понравится вашим гостям.
Ингредиенты:
- Путассу (или любая рыба тресковых пород), тушки – примерно 1,5-2 кг
- Чеснок – 8 долек
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Зеленые оливки без косточек – 1 банка
- Яйцо – 1 шт.
- Мука
- Растительное масло
- Перец черный
- Зира (кумин) молотая
- Кинза
Процесс приготовления:
- В сковороде на растительном масле обжариваем мелко нарезанный чеснок и добавляем томатную пасту, зиру, черный перец. Пару минут помешиваем.
- Добавляем воду, нарезанные оливки, лавровый лист и, при необходимости, соль. Тушим под крышкой около часа.
- Готовим фрикадельки: рыбу очищаем от кожи и костей, разделываем или нарезаем небольшими кусочками. Натираем лук на крупной терке, добавляем чеснок, зиру, черный перец, соль, яйцо. Смешиваем до однородной массы.
- Формируем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжариваем до румяной корочки.
- Выкладываем рыбные фрикадельки в соус и тушим минут 20 на режиме тажина.
- Подаем, посыпав кинзой.
Полезность для организма:
- Рыба богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами.
- Чеснок – природный антибиотик, помогает укрепить иммунную систему.
- Оливки содержат полезные жиры и антиоксиданты.
Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калории: примерно 150 ккал
- Белки: около 15 г
- Жиры: около 8 г
- Углеводы: около 5 г
Совет: Дополните блюдо свежими травами, лимонным соком или подайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!