Эскалопы в сливочно-грибном соусе – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 4 эскалопа (свинина или говядина)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 250 г грибов, нарезанных (например, шампиньоны)
- 3 столовые ложки муки
- 500 мл сливок
- Соль и молотый черный перец по вкусу
Инструкция:
- Начните с подготовки мяса. Если вы используете замороженные эскалопы, дайте им полностью разморозиться перед приготовлением. Затем промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем с обеих сторон.
- В большой сковороде нагрейте немного растительного масла на среднем огне. Положите эскалопы на сковороду стороной с приправами вниз и жарьте примерно 4-5 минут, или пока мясо не станет золотисто-коричневым и не начнет выделять сок.
Переверните и жарьте еще 3-4 минуты, или до желаемой степени прожарки.
- Пока мясо жарится, приготовьте соус. Нагрейте сливочное масло в другой сковороде на среднем огне, добавьте лук и чеснок и жарьте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
- Добавьте грибы, увеличьте огонь до средне-высокого и жарьте до тех пор, пока они не начнут слегка карамелизироваться, около 4 минут.
- Всыпьте муку и перемешайте, чтобы равномерно покрыть грибы. Готовьте еще 1 минуту, затем постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Соус должен начать густеть.
- Приправьте соус солью и перцем по вкусу, затем варите на медленном огне еще 2-3 минуты, чтобы он загустел и стал более гладким.
- Выключите огонь и добавьте эскалопы обратно в сковороду с соусом. Накройте крышкой и оставьте пропитаться на 5-10 минут перед подачей на стол.
- Подавайте эскалопы с гарниром на ваш выбор, например, картофельным пюре или рисом, и наслаждайтесь!
Приятного аппетита.
