Сегодня пойдет речь о Пино́-нуа́р (фр. Pinot noir) или Шпетбургундер (нем. Spätburgunder).
В общем, поехали… Пино-Нуар, он же Шпетбургундер - технический (винный) сорт чёрного винограда, из которого многие столетия производятся все красные вина Бургундии.
В переводе с французского название означает «чёрная шишка»: небольшие плотные гроздья этого винограда по внешнему виду немного напоминают шишки.
1.
Регионы, завоевавшие репутацию производителей красных вин Пино Нуар, включают: долину Уилламетт в Орегоне; Карнерос, Центральное побережье, побережье Сономы и АВА Русской реки в Калифорнии; винодельческие регионы Элгин и Уокер-Бэй в Южной Африке; полуостров Морнингтон, Аделаидские холмы, Грейт-Саузерн, Тасмания и долина Ярра в Австралии; и винодельческие регионы Центральный Отаго , Мартинборо и Мальборо в Новой Зеландии .
2.
Пино Нуар — наиболее распространенный сорт, используемый при производстве игристых вин в Шампани и других винодельческих регионах.
3.
Пино Нуар — сорт, который сложно выращивать и превращать в вино.
4.
В молодом возрасте вина, изготовленные из Пино Нуар, имеют аромат красных фруктов с нотами вишни, малины и клубники.
5.
Листья Пино Нуар обычно меньше, чем у Каберне Совиньон или Сира .
6.
Фердинанд Регнер утверждал, что Пино Нуар — это нечто среднее между Пино Менье и Траминером, но с тех пор это утверждение было опровергнуто.
7.
Пино Нуар считается самым романтичным сортом винограда. Вот несколько эпитетов, которыми награждают его винные эксперты и критики: "Самое романтичное из вин, оно подобно влюбленности", "Секс в бокале", "Соблазнительная, но ветреная любовница".
8.
Примечательно и то, что вино из Пино Нуара, в бокале выглядит достаточно блекло и прозрачно. Считается, что через толщу вина в бокале можно даже читать.
9.
Сорт Пино Нуар с белыми ягодами был выведен в 1936 году Анри Гужем из Бургундии.
10.
Пино Нуар, также является одним из предков сортов: Гуэ Блан, Гаме Нуар, Алиготе, Шардоне.
11.
В других странах Пино Нуар также имеет свои названия:
В Италии – Блаубургундер, Пиньол, Пиньола, Пино Неро. В Германии - Шпетбургундер, Блаубургундер. В Австрии - Блауэр Шпетбургундер. В Хорватии - Burgundac Сrni. Венгерский вариант – Надьбургунди.
12.
Гуже Нуар иногда путают с клоном Пино Нуар, но анализ ДНК подтвердил, что это отдельный сорт.
13.
Записи о Пино Нуар присутствуют и в древнеримских летописях. Именно поэтому, Итальянцы, также претендуют на роль родоначальников Пинонуаровой истории.
14.
Пино Нуар все чаще выращивается в Великобритании и является вторым наиболее широко выращиваемым сортом, почти полностью предназначенным для игристого вина.
15.
Роджер Дион в своей диссертации о роли Филиппа Смелого в распространении Пино Нуар утверждает, что репутация бонских вин как «лучших в мире» была пропагандистским триумфом бургундских герцогов Валуа.
16.
Бургундский Пино Нуар производит вина, которые могут хорошо выдерживаться в хорошие годы, развивая сложные фруктовые и лесные ароматы по мере старения, часто достигая пика через 15 или 20 лет после сбора урожая.
17.
Большие количества Пино Нуар были посажены в центральной Молдове в 19 веке, но многое было потеряно из-за разрушительного действия филлоксеры; Советский контроль над Молдавией с 1940 по 1991 год снизил продуктивность виноградников.
18.
В Словении Пино Нуар производится главным образом в словенском Приморье, особенно в субрегионе Горишка Брда.
19.
В Испании Пино Нуар выращивают во многих винодельческих регионах с севера на юг, но подавляющее большинство Пино Нуар выращивается в Каталонии, где он используется в тихих винах и каве (испанском игристом вине).
20.
Пино Нуар попал в США в 1959 . Первая коммерческая посадка произведена на винограднике HillCrest в Роузбурге, штат Орегон, в 1961 году.