Постный крем суп из тыквы с креветками "райское наслаждение"
Друзья, много нас кто любит густые и ароматные сливочные крем супчики? Да с морскими гадами.... Мммм я обажаю... Палец в верх кто со мной👍.
Что бы скушать бомбический супец с креветулями, не обязательно идти в ресторан... Его можно приготовить по моему очень простому рецепту. И поверьте это даже вкуснее ресторана, а знаете почему? Потому, что в суп вы можете положить сколько угодно креветок! А не три четыре штуки, как в рестаране, да ещё и рублей за 700-900 или сколько там сейчас такие супчики стоят я не в курсе.
Сам суп готовится минут десять.
Дольше занимает его подготовка, но и она не такая уж напряжная. Всего то отправить запекаться тыкву в духовку минут на 40-45. А пока тыковка готовится, можно заняться своими делами или как я, поиграть в икс бокс.
И так.
Мускатную тыковку (или любую другую) режем крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания, сбрызгиваем сверху растительным маслом и убираем запекаться в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-45.
Также заранее отвариваем в подсоленной воде креветки. По желанию для аромата можно закинуть лавровый лист.
Бульон оставшийся от креветок не выливаем, а процеживаем его и убираем в сторону, он нам тоже ещё понадобится.
Пока остывает тыква обжариваем лук.
Хотя лук можно поджарить и заранее. Но я, как уже писал, немного на все забил и играл в приставку.
Луковицу режем произвольно и обжариваем до золотистого цвета.
Самое нудное в этом рецепте позади.
Берём двух литровую кастрюлю кладём в неё без кожуры запечённую тыкву, обжаренный лук и горсть свежих листьев зеленого базилика.
Далее в кастрюлю вливаем кокосовое молоко и креветочный бульон.
Да, этот супчик так и отдает азиатской кухней, там очень любят острые супчики на кокосовом молоке. Да и у нас тоже, хотя такая кухня не очень популярная и обычно такие супы едят только в ресторанах... Но мы же любим домашнюю кухню! Намек понятен?
Содержимое кастрюли хорошо пробиваем погружным блендером, солим по вкусу и добавляем острого чили перца (кто не любит чили перец, можно усилить вкус обычным молотым перцем)
Ставим кастрюлю на плиту, постоянно помешивая доводим до кипения и варим одну минуту.
Готовый супчик накрываем крышкой и даем минут 10-15 настояться.
Пока суп остывает, чистим креветки.
И самый любимый момент...
Берём глубокую тарелку, вливаем в неё пару половников супчика, туда же отправляем очищенные креветки и сверху натираем грецкий орех.
Супчик готов.
Приятного аппетита!
Понадобится:
- креветки 500-900 г.
- мускатная тыквы 600 гр.
- луковица 1 шт.
- кокосовые сливки 250 мл.
- креветочный бульон 800 мл.
- грецкие орехи 1-2 шт
- пучок свежего базилика
- соль
- молотый перец чили