В марте этого года кулинарный гигант Taste Atlas выпустил неожиданный рейтинг: 45 вьетнамских блюд, вызывающих больше всего споров среди гурманов со всего мира.
Лидером антирейтинга стал необычный пирог из зеленой фасоли, собравший всего 2.8 балла из 5. Эта загадочная закуска сочетает в себе зеленую фасоль, растительное масло или сало, сахар и ароматизаторы, превращаясь в плотную квадратную лепешку из муки высшего сорта. По данным Taste Atlas, блюдо зародилось в 1920-х в Хайзыонге и стало популярным во всём Вьетнаме. Часто его подают с зелёным чаем или чаем лотоса, чтобы усилить вкусовые ощущения и смягчить сладость.
На втором месте – кровяной пудинг, темный конкурент по баллам. Это блюдо из свежей животной крови, смешанной с рыбным соусом, украшенное фаршем, арахисом и зеленью, поедается в застывшем, желеобразном виде. Несмотря на традиционность, блюдо вызывает дискуссии из-за возможных здоровьесберегающих рисков.
Третий в списке – бан чой, изысканный торт из смеси обычной и клейкой рисовой муки, уважаемый в Северном Вьетнаме. Его нежную текстуру дополняют сахар, свежий кокос и жареный кунжут.
В топ-10 также вошли уникальные деликатесы: замороженное мясо, вермишель с тофу и креветочной пастой, рыбный соус Западного Вьетнама, сердечная каша, сладкий банановый суп, липкий рис гач и пирожные на гриле, известные как лунные пирожные.