Матовая посуда сейчас в тренде. И это далеко не первая волна ее популярности. В чем же секрет привлекательности матовой посуды? Каковы ее преимущества и недостатки?
Матовая посуда, используемая в ресторанах и кафе, всегда присутствовала в каталоге и в ассортименте различных производителей. Однако ее привлекательность приходила волнами и никогда не исчезала полностью. Традиционно фарфор покрывают глазурью, которая при обжиге становится блестящей. При этом растворяются минералы и кварц, входящие в состав глазури, образуя на поверхности бисквитного фарфора стекловидную корку.
Матовая пленка образуется при изменении температуры плавления путем добавления в состав различных металлов, а также при изменении способа и скорости охлаждения. В процессе охлаждения пузырьки воздуха на поверхности вспениваются, в результате чего получается гладкая атласная поверхность или шероховатая, пористая.
Таким образом, существует тысяча различных матовых поверхностей. Однако для профессиональной посуды необходимо защищать корпус бисквита от попадания воды.
Среди преимуществ матовой посуды стоит отметить благородство ее внешнего вида, она выглядит дорого и стильно. В сочетании со столовыми приборами из нержавеющей стали и блеском ресторанного стекла матовая посуда контрастно выделяется и становится звездой шоу.
В то время, когда социальные сети с их огромным количеством визуального контента стали играть решающую роль в продвижении и повышении престижа ресторанов, фотографический внешний вид посуды стал чрезвычайно важен. Как поставщик посуды для отелей и ресторанов, мы не раз сталкивались с трудностями в передаче красоты определенной посуды. Это связано с тем, что их поверхности не блестят, не сверкают и не конкурируют с блестящей посудой благодаря маслам и соусам. ...... Матовая посуда на фотографиях в кафе и на столах в ресторанах облегчает работу фотографа, поскольку она не поглощает и не отражает цвета, как это делают глянцевые поверхности.
Матовая посуда также может быть сложной в использовании. На матовых поверхностях остаются следы буквально от всего - пальца, капли соуса, брызг масла и т. д. В некоторых случаях протирание поверхности не устраняет этот неприятный эффект. Поэтому ресторанную посуду нужно проверять на то, как она выглядит при освещении, как сочетается с текстилем и как ведет себя в раковине. Магазины качественной ресторанной посуды также учитывают поведение посуды в использовании при подборе коллекций.
При покупке ресторанной посуды важно также убедиться в том, что приобретаются качественные посудомоечные машины. Кроме того, если речь идет о матовой посуде, то есть посуде с пористой поверхностью, необходимо хорошо мыть поверхность, чтобы такая посуда долго сохраняла свой внешний вид.
Компании, занимающиеся продажей посуды для баров, ресторанов и кафе, а также всевозможные интернет-магазины ресторанной посуды предлагают большое количество разнообразных предметов посуды по различным ценам, с возможностью доставки в различные регионы России, в наличии и под заказ. Однако прежде чем купить посуду оптом, необходимо изучить качество товара, предлагает ли производитель гарантию от сколов и трещин, протестировать посуду на кухне или в зале и найти самое лучшее и выгодное предложение. Удобно ли на ней работать поварам и официантам и есть гостям. Кроме того, когда речь идет о матовой посуде, очень важны ее тактильные качества. Некоторые матовые тарелки, салатники или, тем более, чашки могут быть неприятны на ощупь ....... Они шероховаты и издают неприятные звуки при соприкосновении со столовыми приборами.
Поэтому нужно приложить немало усилий, чтобы дать гостям почувствовать роскошь матового фарфора. Но результат удовлетворит и шеф-повара, и гостей, и даже фуд-фотографов. А мы всегда расскажем вам, как сложно работать фуд-фотографом и сколько труда стоит за вкусными снимками.