Здравствуйте друзья! Сегодняшний наш рецепт будет приготовление рыбы в белом вине.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
400 г филе щуки или камбалы,
2 ч. ложки лимонного сока,
соль,
черный молотый перец,
2 маленькие луковицы,
1 ст. ложка оливкового масла,
125 мл сухого вина,
125 мл жирных сливок,
3 яичных желтка,
зелень петрушки.
Приготовление:
1. Рыбное филе вымыть, промокнуть салфеткой, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем.
2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
3. Влить вино, положить в сковороду рыбу, накрыть крышкой и тушить 5 мин. Рыбу снять со сковороды.
4. Сливки смешать с яичными желтками и вылить в сковороду. Все с хорошо перемешать. Затем сковороду снять с огня.
5. Соус посолить и с поперчить. Рыбу полить соусом и посыпать рубленой зеленью.