Вэрзэре - это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой. Их заворачивают в виде небольших конвертиков. Удивительно простые в приготовлении, они готовятся из минимального количества ингредиентов. Тесто очень послушное, а после выпечки - хрустящее и слоистое. Настоящая находка для хозяек!
Ингредиенты
- яйцо для смазывания пирожков
тесто:
- 100 мл теплой воды
- 100 мл растительного масла
- 0,5 чайной ложки соли
- 1,5 - 2 стакана муки
начинка:
- 1 луковица
- 300 г капусты ( у меня квашеная )
Способ приготовления
Смешать в миске теплую воду, растительное масло и соль.
Добавить частями муку.
Сначала перемешивать тесто ложкой, потом замесить руками ( тесто должно получиться эластичным и мягким ).
Накрыть готовое тесто полотенцем и оставить отдохнуть на 30 минут.
Капусту отжать, удалив всю лишнюю жидкость
Обжарить в сковороде мелко нарезанный репчатый лук, когда он приобретет золотистый оттенок, отправить к нему капусту.
Немного потушить, остудить.
Разделить тесто на кусочки (у меня 14 шт. ), муку можно больше не использовать, тесто вполне эластичное и хорошо раскатывается).
Очень тонко раскатать тесто.
Выложить примерно 1 столовую ложку начинки.
Загнуть края вовнутрь и свернуть рулетик.
Выложить на противень, застеленный пергаментом ( у меня силиконовый коврик ), смазать взбитым яйцом и выпекать около 20 минут ( 190 ).
Это тесто можно использовать не только для вэрзэрэ, но и для пирожков с другими начинками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!