Чай, собранный с древних деревьев Китая, безусловно, удивляет изысканным и многогранным вкусом. Но восхищаясь вкусом напитком, многие забывают о пользе китайского чая. А между тем, чай способен влиять и на ум, и на физическое здоровье – наши исследования тому подтверждение.
Белый чай
Самый деликатно высушенный чай, поскольку для сушки используется только солнце. Искусство мастера – в умении определить идеальный момент формирования баланса вкуса, аромата и полезных свойств.
– В белом чае, собранном с древних деревьев Китая, во время исследований обнаружили Гамма-аминомасляную кислоту (рассматривается учеными, как потенциальное средство для лечения нарушений сна и даже болезни Паркинсона и Альцгеймера).
– Белый чай имеет значительное содержание полифенолов (17,5%), что делает его особенно ценным для антиоксидантной защиты и поддержания мозговой активности.
– Здесь достаточно катехинов (5.47%), что важно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
– Аминокислоты составляют 3.4% напитка, в том числе L-теанин, способный активно воздействовать на деятельность мозга, при этом, сохраняя спокойствие нервной системы, концентрацию и ясность ума.
Рекомендуем пить белый чай в конце рабочего дня – это напиток для здоровья ума, для спокойствия и рассудительности.
Красный чай
"Фокус" в методе обработки этого чая, который в определенный период ферментации, подвергается термической обработке. Более высокая температура, способствует выделению чайного сока и эфирных масел – вот что придает напитку характерный вкус и аромат.
– Согласно нашим исследованиям, состав красного чая содержит 9% полифенолов, 2.6% аминокислот и 0.57% катехинов.
– Именно в процессе специфичной обработки красного чая, катехины преобразуются в теафлавины (TF). Это превращение изменяет вкусовые качества чая и его особенные свойства.
– Теафлавины, больше свойственные черному чаю, все же в процессе обработки сохраняют антиоксидантные свойства и активность в нейтрализации свободных радикалов.
– Красный чай благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет стенки сосудов, поддерживает нервную систему и создает мягкое пред медитативное состояние.
Рекомендуем пить красный чай во второй половине дня, ближе к вечеру. Этот чай согреет, как уютный плед, подарит спокойствие и что-нибудь еще – обязательно приятное.
Шу пуэр
Этот чай ферментируется при повышенной влажности – чайный лист обливают водой и подогревают. Что позволяет чаю “обзавестись” большим количеством полезных бактерий и микроорганизмов, угнетающих патогенную микрофлору.
– Поскольку чай проходит через процедуру микробного брожения – это меняет полифенольный состав (4.7%).
– Процесс включает окисление и гидролиз, в ходе которых образуются теабровины, редкие для чая Китая, но они также обладают антиоксидантными свойствами и снижают концентрацию липид крови.
– Ферментация с грибком Aspergillus acidus, способствует образованию статинов – важных для снижения уровня холестерина, риска атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения.
Рекомендуем заменить чашку утреннего кофе – на шу пуэр. Это даст такой же прилив энергии, ясность ума и, при этом, не навредит желудочно-кишечному тракту (с большой вероятностью – поможет).
Шен пуэр
Специальная микробная ферментация дает этому чаю особенные свойства. Длительный потенциал выдержки улучшает не только благородный вкус, но и с каждым годом – все большую полезность. Шен пуэр обладает максимальной концентрацией антиоксидантов, противовирусных и веществ, препятствующих раку.
– Наши исследования показали, что содержащиеся в шен пуэре 17,5% полифенолов и 11,16% катехинов, включая 3,51% EGCG (галлат эпигаллокатехина), способствуют здоровью.
– Катехины – мощные антиоксиданты и именно в шен пуэр их максимальное количество в природе (даже больше, чем в белом чае). EGCG исследуется учеными, как средство для снижения риска онкологических заболеваний, рассеянного атеросклероза, ВИЧ-инфекции и даже при заболеваниях мозга.
– Шен пуэр выдерживает до 15 проливов, сохраняя вкус.
Рекомендуем пить шен пуэр в середине дня, потому что он дает ясность ума, подъем жизненной силы, активизирует мозговую деятельность из-за большого количества полифенольных соединений и аминокислот. Это чай для креативного мышления.
Чай с древних деревьев Китая – это прежде всего здоровье. И надо подходить к выбору обдуманно, учитывая образ жизни, здоровье и чего вы хотите достичь. Задавайте вопросы – охотно ответим:)