Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше выбрать мясо с костью для большего вкуса)
- 2 средние свёклы
- 2-3 моркови
- 1 больша луковица
- 2-3 картофелины
- 1 маленькая капуста
- 2-3 помидора
- 1 крупная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 перцев горошком
- соль, перец, зелень по вкусу
- масло для обжарки
Инструкции:
1. Нарежьте говядину небольшими кусочками и положите в кастрюлю. Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и варите на медленном огне, удаляя образующуюся пену.
2. Очистите и нарежьте свёклу и морковь кубиками. Обжарьте их на сковороде с маслом до золотистой корочки.
3. Добавьте порезанный лук и чеснок к свёкле с морковью. Продолжайте обжаривать до мягкости лука.
4. Порежьте картофель кубиками и добавьте к мясу в кастрюлю. Варите до полуготовности.
5. Тонко нашинкуйте капусту и добавьте к картофелю и мясу. Доведите до кипения и варите несколько минут.
6. Добавьте нарезанные помидоры, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить на небольшом огне.
7. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с борщом. Подправьте по вкусу.
8. Варите борщ ещё 10-15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга.
9. Подавайте горячим, посыпав измельченной зеленью, такой как укроп или петрушка. Можно добавить ложку сметаны для большего кремового вкуса.
Наслаждайтесь ароматным и вкусным украинским борщом!