Совсем скоро начнется сезон арбузов. И даже сейчас на прилавках гипермаркетов появляются полосатые ягоды. Я не покупаю арбузы весной, честно жду лета. Но о том, как выбрать арбуз, хочу написать уже сейчас.
Арбуз – сладкая низкокалорийная ягода, содержащая в себе антиоксиданты, витамин С (8,1 мг/100 г продукта). Особенно ценится арбуз за содержащийся в нем ликопин, помогающий защитить организм от сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, определенных форм рака. На 91% мякоть состоит из воды, потому она помогает утолить жажду.
Арбуз – летняя ягода. Потому лучше покупать его в сезон. Хранить разрезанный плод в холодильнике можно до 2-3 дней. А целые арбузы хранятся в подвешенном состоянии (в сетках) или лежа на песке до 2-3 месяцев. Самые поздние осенние экземпляры могут долежать до Нового года при правильном хранении. Но, лежа на ровной поверхности твердой , плод может начать подгнивать раньше.
Как выбрать спелый арбуз
Я, как и большинство покупателей, часто просила самих продавцов выбрать хороший арбуз. Вообще, на Мытищинском рынке мне редко попадались неотзывчивые торговцы и неспелые арбузы, выбранные ими. Но иногда все же попадались, потому в очередной свой поход на оптовый продуктовый рынок Мытищи я попросила продавца рассказать, как правильно выбрать арбуз. Делюсь информацией:
1. Кожура арбуза должна иметь насыщенную темно-зеленую окраску с контрастными светлыми полосами. На одном боку всегда есть пятно, на котором ягода лежала на земле. Это пятно должно быть желтого или оранжевого цвета, но не зеленое и не коричневое. Но, плоды некоторых сортов могут вообще не иметь рисунка.
2. По размеру лучше выбирать средние экземпляры. Слишком большой может быть напичкан нитратами, но по факту оказаться невкусным. Слишком маленький, вероятнее всего, уже переспел. В нем мало воды, а мякоть дряблая и невкусная.
3. Целостность арбуза крайне важна. Иногда их протыкают, чтобы быстрее дозревали. Такие арбузы лучше не брать. Следует хорошо осмотреть поверхность. Может присутствовать сетка от опыления, но не должно быть проколов, трещин.
4. Старый дедовский метод – постучать по арбузу. Звук должен быть не слишком звонкий, тогда ягода будет спелая и сладкая. У перезревшего арбуза звук становится более глухим, у недозревшего – слишком звонким.
5. Зрелость арбуза можно определить, если слегка поскрести ногтем по кожуре. При этом должен появиться травяной аромат. Если такового нет, арбуз не дозрел.
6. Вишенка на торте – хвостик арбуза. У спелой ягоды он подсохший. Но, поскольку даже в срезанном состоянии арбуз продолжает впитывать влагу, хвостик не будет слишком сухим. Зеленый хвостик говорит о незрелости плода.
Зная простые правила, какой арбуз выбрать, можно обойтись без помощи продавцов. Но я, придя на Мытищинскую ярмарку, сперва прошу совета в выборе, а потом перепроверяю арбуз самостоятельно.