Греческое лаханоризо

Лаханоризо – капуста с рисом

Это одно из моих любимых блюд, и не только для поста. Готовила не менее 10 раз – и каждый раз получается по-разному вкусно. Дело в том, что пропорции и даже состав продуктов можно спокойно менять – брать хоть целую капустку, хоть четвертинку; хоть большую морковку, хоть маленькую луковичку; хоть 200 г риса, хоть пару ложек; хоть помидорку, хоть кетчуп.

Простота приготовления, доступность продуктов, невероятная вкусность – 3-в-1! А еще быстро, а еще полезно.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• масло растительное – 80 мл
• капуста (у меня осталась третинка)
• рис (взяла на глазок, грам 150)
• помидоры – 250 г (заменяемы 1 ст.л. томатной пасты или 2-3 ст.л. кетчупа)
• сок лимонный – 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.
• перец черный – 1 ч.л.
• кориандр молотый – 1 ч.л.
• вода – 300-400 мл
• петрушка – 5-6 веточек.

Приготовление:

1. Сперва нарезаем луковицу и обжариваем ее в растительном масле пару минут.
2. Затем добавляем туда натертую морковку и обжариваем еще минуты 4.
3. Вносим нашинкованную капусту, накрываем крышкой и тушим всё вместе 10 минут.
4. Кладем в овощную смесь тертые помидорки или томатную пасту, выдавливаем сок из лимона, сахар, соль и специи. Всё хоршенько перемешиваем.
5. Закладываем промытый рис и вливаем воду (так, чтобы полностью покрыла рис и овощи). Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 20 минут.
6. В конце добавляем измельченную зелень.

Если вам понравилось блюдо, подписывайтесь на канал "Вкусные постные рецепты". Все проверяю лично :)