Проблема, связанная с злоупотреблением продуктов к повышенным содержанием кофеина не является на столько важной по сравнению с другими вредными привычками, такими как курение, алкоголь или переедание. Но тем не менее важно заострить внимание на ни чем не обоснованных с точки зрения физиологических потребностей человека ежедневное и многократное употребление кофеинсодержащих продуктов, отсутствие осмысленного подхода в применении для поднятие бодрости и настроения.
Кофеин - это алкалоид, который является наиболее распространенным психостимулятором среди людей. Он обладает рядом физиологических и биохимических эффектов, влияя на нервную, сердечно-сосудистую, дыхательную и выделительную системы, а также на компоненты желудочно-кишечного тракта. В ходе эволюции выявлена роль кофеина защищать листья от поедания насекомыми-вредителями. Впервые кофеин открыл немецкий ученый-химик Фридриб Фердинанд Рунге.
Чрезмерное употребление кофеинсодержащих продуктов в современном мире стало распространенной проблемой, особенно в странах с высоким уровнем жизни. Кофеин обладает стимулирующим эффектом на центральную нервную систему и используется для активации бодрости, способствует улучшению когнитивных функций и повышению энергии. Но подобные эффекты сугубо индивидуальны. Поэтому кофеин действует не на всех одинаково. На некоторых людей "бодрящее свойство" кофеина не действует либо вообще, либо наоборот-вызывает сонливость. Поэтому не лишнем будет знать любителям кофе и других продуктов, содержащие кофеин как это работает.
Кофеин содержится в кофе, чае, какао, энергетических и безалкогольных напитках, шоколаде, в некоторых лекарствах.
Либо визуально такие показатели, относительно близкие к таблице:
Кофе - один из самых распространенных напитков в мире, употребляется многими людьми в качестве бустера тонуса и энергии. Многие люди не могут начать свой день без чашки кофе. Кофейные зерна обладают наибольших количеством кофеина, именно в них сначала и был обнаружен кофеин. Кофе – это суперпопулярный напиток, но не потому, что он безумно вкусный или обладает суперсилой, а скорее из-за привычки, возникшей в головах людей и навязанной обществом. Привычка пить кофе была распространена среди успешных людей в кино и сериалах, где банкирам, бизнесменам, активным сотрудниками, работникам правоохранительных органов, деятелям искусства и представителям богемы обязательно подавался стаканчик кофе утром, а также в течении дня между делом. Эта идея была внушена обществом, и люди стали принимать ее как данность. Такой образ жизни продвигается как привычка к успеху и процветанию, когда на самом деле, это всего лишь миф. Но тем не менее увидеть идущих людей в разные стороны со стаканом кофе и параллельно общаясь по телефону, держа до кучи сумку, обыденная и повседневная ситуация. По мимо ощущения бодрости, к положительным эффектам употребления кофе можно отнести его желчегонный эффект. Желчегонными продуктами считаются все, что содержит горький, кислый, острый вкус, а также жирные, белковые и специальные ингредиенты. Кофе имеет горький вкус, поэтому он обладает желчегонным эффектом. К тому же, многие люди добавляют в кофе сливки, повышая его жирность. В результате получается двойной эффект - горькое и жирное, что делает кофе отличным желчегонным средством. Наверняка многие замечали, что после крепкого кофе сразу же хочется посетить туалет.
Кофе способствует хорошему перевариванию пищи, благодаря своему эффекту на моторику кишечника. Он ускоряет перистальтику, что обеспечивает более быстрое движение пищевых масс через желудочно-кишечный тракт. Это особенно полезно ночью, когда человек не ест, а желчь накапливается, что может привести к проблемам с перевариванием пищи на следующий день. Поэтому, чашка кофе после еды может способствовать правильному сбросу желчи и улучшить переваривание пищи.
Кофе является отличной альтернативой алкогольным напиткам в коммуникации и общении. Он не только способствует социализации, но и является своеобразным ритуалом, объединяющим людей. В кофейнях люди не только общаются, но и работают, выполняют онлайн-проекты и наслаждаются ароматным напитком. Также, кофе оказывает положительное психологическое воздействие, предоставляя возможность насладиться уединением или же общением в компании.
Кофе обладает мочегонным эффектом. Данное свойство для кого-то может сослужить положительную услугу, а для кого-то нет. Воздействие кофе на электролитный баланс организма тесно связано с его способностью выводить воду из тканей. Этот эффект может быть и полезным, и вредным для здоровья, в зависимости от обстоятельств. Зная этот эффект с обезвоживанием, в том случае если не нужно выводить лишнюю жидкость из организма, нужно обязательно после выпитой чашки кофе восстановить водный баланс, выпив примерно в три раза больше обычной воды. Обезвоживание может привести к увеличению вязкости крови и повышению риска образования тромбов. Это особенно важно учитывать при употреблении кофе людьми с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Стоит отметить, что кофе мало содержит витаминов, полезных компонентов или ферментов, которые необходимы для нормальной работы организма.
Концентрация различных веществ в зернах зависит от сорта и условий произрастания. Структура сырых и жареных зерен также отличается. Содержание кофеина имеет наибольшее влияние на организм среди всех перечисленных веществ. При обжаривании зерен кофеина становится еще больше.
Несмотря на то, что кофе содержит кофеин, который может оказать положительное воздействие на наш организм, существует определенное количество кофеина, которое можно потреблять без риска для здоровья. Согласно Американской Ассоциации сердца, рекомендуемое количество кофеина для взрослых составляет не более 400 мг в день. Это эквивалентно примерно 4 чашкам кофе.
Альтернативы кофе
Если вы хотите снизить свое потребление кофе, но не хотите отказываться от своего ежедневного напитка, то существует несколько альтернатив. Например, вы можете попробовать заменить кофе на зеленый или черный чай, который содержит меньше кофеина. Вы также можете попробовать напитки на основе растительных ингредиентов, такие как чай из ромашки или мелиссы. Так же современные технологии предлагают кофе без кофеина, сохраняя его вкус и аромат. Но фактически это всё-равно что предложить пивоману безалкогольное пиво. Вкус и аромат-всего лишь красивая обертка продукта, главная сила заключается именно в активном действующем веществе. В пиве -этанол, в кофе-кофеин. А всё остальное самообман. С кофе сложно заработать зависимость, а вот поведенческую привычку очень даже легко. Самовнушение о том, что сейчас можно взбодриться и помочь себе чашечка ароматного напитка действительно вызывает привыкание. И кофейный запах, аромат потом очень сложно убрать из памяти. Вдвойне сложно, если кофе вдобавок сопровождается курением, разорвать связь между наркотической зависимостью от никотина и от кофейной привязанности со временем проблематично.
- Остальные продукты с содержанием кофеина
Энергетики. Несмотря на то, что потребление безалкогольных "энергетиков" вызывает все больше подозрений и озабоченности, это несравнимо с отношением к чаю, кофе, шоколаду и другим продуктам. Однако, содержание относительно большого количества кофеина выделяет безалкогольные "энергетики" в отдельную группу вместе с чаем, кофе и какао. Кофеин, содержащийся в энергетиках, быстро всасывается в кровь и вырабатывает адреналин, который поддерживает и увеличивает энергетические ресурсы. Однако, употребление энергетических напитков может оказывать сильное давление на сердечно-сосудистую систему, поэтому эксперты не рекомендуют увлекаться ими.
- Какао. При приготовлении напитка из порошка какао бобов, чашка содержит около 8 мг кофеина и теобромина. Однако, теобромин имеет практически идентичные свойства с кофеином, но без такого вредного воздействия. Напиток должен быть правильно приготовлен, чтобы нейтрализовать алкалоид, но в результате человек все равно получает заряд бодрости.
- Газированные напитки. На стакан газированных напитков с кофеином и таурином может приходиться до 42-44 мг веществ. Они предназначены для того, чтобы приостановить выделение гормона, который сообщает мозгу о необходимости отдыха, и также дают энергию благодаря большому количеству сахара. Тем не менее, следует иметь в виду, что частое употребление этого коктейля может нанести серьезный вред здоровью.
- Чай. Черные, зеленые и белые типы чая производят из листьев одного растения – Camellia sinensis. Они отличаются временем сбора и степенью ферментации. Ферментированным относят черный чай, а неферментированными – зеленый и белый. Кроме того, существуют полуферментированные улуны и некоторые сорта зеленого чая. Процесс ферментации придает черному чаю насыщенный вкус и увеличивает экстракцию кофеина из листьев при заваривании горячей водой. Больше всего кофеина в чае в пакетиках, меньше всего в листовом заварном. Возбуждающий эффект чаю добавляет входящий в его состав природный энергетик таурин. Он действует на нервную систему и будоражит мозговые рецепторы.
Кофеин также содержится в шоколаде, в безрецептурных лекарствах. Важно отметить, что содержание кофеина в продуктах может варьироваться, зависит от производителя.
- Взаимодействие кофеина и аденозина
Употребление продуктов с большим содержанием кофеина может привести к кратковременному ощущению бодрости и активности, но затем может вызвать большую усталость и сонливость. Данный механизм объясняется тем, что кофеин является антагонистом аденозина. В течение дня, пока человек занят своими делами, его организм вырабатывает аденозин - побочный продукт расщепления молекулы АТФ (аденозитрифосфат), основного источника энергии в организме. Уровень аденозина контролируется центральной нервной системой через рецепторы, и когда он возрастает до критического уровня, возникает усталость, сигнализирующая о необходимости отдыха. Кофеин имеет молекулярную структуру, которая похожа на структуру нейромедиатора аденозина. Благодаря этому свойству кофеин способен связываться с аденозиновыми рецепторами в головном мозге и блокировать эффекты этого медиатора. Это вызывает прилив сил и бодрости, который ощущает человек после употребления кофеина. По сути происходит обман своего организма. Накопленный аденозин никуда не исчезает и после того как действие кофеина заканчивается с большей силой дает сиглан об усталости. Кофеин не имеет собственной энергии, он просто блокирует рецепторы, заставляя организм использовать дополнительные запасы АТФ. Поэтому если постоянно в течении дня поддерживать свою "бодрость" за счет употребления кофеинсодержащих продуктов, то со временем это может привести к нервному истощению и хронической усталости.
Отрицательное влияние кофеина на психическое здоровье
Чрезмерное употребление кофеина может привести к различным психическим расстройствам, таким как бессонница, тревога, раздражительность и депрессия. Люди, страдающие от тревожных расстройств и бессонницы, могут чувствовать сильное ухудшение своего состояния при употреблении кофеина. Он может усилить симптомы тревоги и ухудшить качество сна.
Отрицательное влияние кофеина на физическое здоровье
Чрезмерное употребление кофеина может привести к ряду физических проблем, таких как повышенное сердечное давление, нарушение ритма сердца, бессонница, головные боли, нестабильность настроения, неудачи в работе желудка и т.д. Употребление большого количества кофеина также может привести к обезвоживанию, что может ухудшить общее состояние здоровья.
Нервная система рьяных любителей кофе может преждевременно изнашиваться, предупреждают специалисты. Любые стимуляторы, содержащие кофеин, также вредны для нервной системы.
В организме кофеин блокирует связь мозга с аденозином – нейротрансмиттером, который накапливается в теле за день, вызывая вечером чувство усталости и сонливости. Эта блокировка не позволяет нервной системе расслабляться, и если человек выпивает много кофе или других кофеинсодержащих напитков, его нервная система переходит в режим постоянного напряжения. В результате возможны неврозы, тревожность, беспокойство, раздражительность, агрессивность и потеря сна.
Вредное влияние кофе на состояние кровеносных сосудов вызывается его способностью провоцировать их неконтролируемые спазмы. Содержащиеся в кофе теобромин и кофеин действуют на организм по-разному: одно вещество сужает сосуды, а другое – расширяет. Это происходит достаточно быстро, и как следствие, ухудшается состояние сосудов, что затрудняет контроль за давлением. Врачи рекомендуют употреблять кофе не чаще, чем два-три раза в месяц, и не добавлять в него сахар или другие сладкие наполнители. А для людей с гипертонией, другими хроническими проблемами с сосудами и сердцем, а также для тех, кто склонен к метеозависимости, употребление кофеина лучше вообще исключить.
- Как повысить свою эффективность и бодрость без кофеина
Главное заблуждение в приёме кофеинсодержащих продуктов, а особенно кофе, это обязательное употребление утром, чтобы быстрее взбодриться от сна. Что является не логичным и противоестественным. Зачем дополнительно стимулировать отдохнувший организм после сна, который по сути должен быть бодрым и полон сил. Если же приходиться утром себя подбадривать, это говорит о том, что ваш сон был не качественным и необходимо дополнительное восстановление. И прибегать к кофеину в данном случае в корне не верно. Тот же кофе не придает вам новым сил, он просто благодаря молекулы кофеина залазит в ваше энергетическое хранилище и выносит от туда остатки ваших резервов.
Если нужно действительно стать бодрым, восстановиться, подготовить себя к затратной работе, нужно сделать ровно наоборот.
Первый способ сделать себя более эффективным - успокоиться и убрать лишнюю активацию, эмоции и шум, которые могут возникнуть из-за перевозбуждения, нехватки сна, дискомфортной одежды или других факторов. Важно прислушаться к своему телу, понять, где возникает перевозбуждение, и принять меры для его устранения - выключить музыку, изменить цвет и освещение помещения, убрать запахи и т.д. Это поможет мозгу успокоиться и сосредоточиться на решении конкретной задачи. Второй способ - понять, не устали ли вы в какой-то зоне или функции. Усталость может проявляться специфично или накапливаться в целом в нервной системе. Важно понять, когда мозг перешел границу своей работоспособности. Особенно это касается монотонной работы. Нужно сменить вид деятельности и добавить физической активности.
Если чувствуется усталость и желание спать, то это может быть признаком вымотанности центральной нервной системы. В таком случае не следует подвергать ее вынужденной активации или прибегать к использованию стимуляторов. Лучшим решением будет отдых и сон, которые помогут восстановить силы и восстановить баланс в организме.
Нужно всегда помнить, что здоровый образ жизни - это комбинация правильного питания, физической активности и умеренного, осмысленного употребления кофеина. Поэтому, когда человек в течении дня употреблять разные продукты, содержащие кофеин, например, кофе, шоколад, чай, газировку, то в совокупности за день получает со всех продуктов достаточно внушительный уровень кофеина. И если такое поведение поддерживать на регулярной основе, то организм систематически будет недобирать восстановление, находясь искусственно в легком состоянии бодрости. И когда вдргу обнаруживаются проблемы с нервной системой, появляется частая усталость, раздражительность, усиливается депрессивное состояние, ухудшается качество сна, появляются проблемы с давлением, признаки вегето-сосудистой дистонии и т. и т.п. роль кофеина в этих проблемах играет важную роль. Нужно отслеживать количество употребляемых продуктов с кофеином и не подражать стереотипам. Человеку нужно максимум 2-3 чашки кофе в неделю, а производителям кофе, кофейной атрибутики и кофейням нужно чтоб кофе пили каждый день и как можно чаще. Будьте внимательны!
