Дальше по списку идут чипсы. В эту категорию также входит картофель фри и любые другие жареные блюда. На каждой упаковке чипсов вы найдете список ингредиентов, в который входят глутамат натрия, фосфат натрия и множество других вредных для здоровья добавок. Кроме того, вредно и масло, на котором жарят эти продукты. Жарка во фритюре с маслом может привести к образованию канцерогенов, что делает процесс одновременно печальным и тревожным, поскольку чипсы — любимая закуска для многих.
Я тоже люблю чипсы, хотя и стараюсь ограничить их потребление. Однако порой противостоять им бывает сложно.
Еще одно удивительное дополнение к этому списку — йогурт. Вы можете подумать: «Что может быть не так с йогуртом?» Он сделан из живых молочных культур». Хотя это верно для йогурта, приготовленного из свежего молока и заквасок, йогурт, продаваемый в супермаркетах в промышленных масштабах, вообще не является настоящим йогуртом. Рецепт совершенно другой: используется сухое молоко, искусственные загустители и ароматизаторы.
Если вы посмотрите на ингредиенты, перечисленные в купленном в магазине йогурте, вы, скорее всего, обнаружите крахмал, который является загустителем. Как крахмал может присутствовать в йогурте и какой цели он служит? Именно картофель по сути перенес свои молекулы в йогурт. Крахмал является универсальным загустителем и добавляется во многие продукты для придания им более густой консистенции. Крахмал также добавляют в майонез – еще один продукт, который часто употребляют не задумываясь.
Традиционно майонез готовят из яиц, масла, соли и уксуса. Однако при промышленном производстве майонеза компании добавляют всевозможные вредные для здоровья ингредиенты. Список длинный и полон искусственных усилителей вкуса, пищевых красителей и трансжиров. Эти трансжиры особенно вредны. Они дешевы, вкусны и вызывают привыкание, что делает их популярным ингредиентом во многих обработанных пищевых продуктах. Однако они считаются серьезной проблемой для здоровья, и многие общественные организации лоббируют их запрет.
То же самое касается имитации крабового мяса. Если вы думали, что этот продукт сделан из краба, вы ошиблись. Как и многие другие продукты в этом списке, он производится с использованием широкого спектра искусственных добавок, улучшающих его вкус, цвет и текстуру. Эти ингредиенты часто вредны не только для нашего здоровья, но и для окружающей среды. Они дешевы, широко доступны и имеют длительный срок хранения, что делает их привлекательными для пищевой промышленности.
В современном обществе становится все труднее отличить, что действительно здорово, а что нет. Многие продукты, которые, по нашему мнению, полезны для нас, например йогурт и майонез, на самом деле приносят больше вреда, чем пользы.
Лучший способ избежать этих вредных для здоровья добавок — готовить и есть больше цельных, натуральных продуктов. Отказ от обработанных пищевых продуктов — непростая задача, но знание того, что содержится в нашей пище и как она производится, — это первый шаг на пути к более здоровому образу жизни.
Итак, в следующий раз, когда вы потянетесь за пакетом чипсов или банкой купленного в магазине йогурта, не забудьте прочитать этикетки и сделать правильный выбор. Ваше тело скажет вам спасибо.
