Сегодня мы погрузимся в атмосферу вечного города Рима, готовя беспроигрышную классику итальянской кухни - Пасту Карбонара.
Ингредиенты:
- Спагетти – 400 г
- Гуанчале (или качественный бекон) – 150 г
- Пармезан (или Пекорино Романо) – 100 г
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Яйца куриные (желательно домашние) – 3 шт. (2 целых и 1 желток)
- Оливковое масло (если используете бекон) – по необходимости
- Соль – по вкусу (аккуратнее с солью, так как сыр и гуанчале уже соленые)
Приготовление:
1. Начнем с подготовки ингредиентов. Натрите сыр на терке и нарежьте гуанчале (или бекон) на мелкие кусочки. Яйца взбейте в миске и сразу добавьте туда натертый сыр, хорошо перемешайте.
2. Спагетти отварите до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды, следуя инструкции на упаковке.
3. Пока варится паста, обжарьте гуанчале на сухой сковороде до хрустящей корочки. Если используете бекон, возможно, понадобится добавить немного оливкового масла.
4. Как только паста будет готова, сохранив чашку отварной воды, быстро откиньте её на дуршлаг и без промедления переложите в сковороду с гуанчале.
5. Теперь момент истины – добавьте смесь из яиц и сыра к горячей пасте (но не на огне, чтобы яйца не свернулись), быстро все перемешайте. Добавьте немного горячей воды от варки, чтобы соус стал более кремообразным.
6. Не забудьте про свежемолотый черный перец, он придаст вашему блюду пикантность и аромат!
7. Подавайте немедленно, посыпав сверху еще немного сыра и перца, если хотите.
И вот оно – совершенство на тарелке, созданное своими руками!✨
Подписывайтесь на наш канал, будьте в курсе вкусных и полезных новостей!😋
#паста #карбонара #итальянскаякухня #рецепт #еда #гурманы