Акцент программы в этом году ─ не только на нашем регионе, но и на всей Сибири, которая не перестает притягивать и удивлять туристов. Рубленое отварное яйцо, лисички и лук: даже сами жители Татарского района не знают, какого года рождения это блюдо, но продолжают его готовить и рады угостить участников Форума сибирского гостеприимства и туризма «Дикоросы».
На три дня он собрал в Экспоцентре представителей гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса из двух десятков регионов. На выставке каждый готов удивлять необычными маршрутами, новыми проектами, локальными продуктами. Участник форума Антон Емельянов занимается возрождением ремесла квасоварения XVIII-XIX веков. Предки делали квас, используя печь, без алкоголя, дрожжей и уксуса.
Хорошо забытое старое и новые кулинарные тренды объединяют в гастрономической лаборатории. Там за дело взялись профессионалы.
«Мы собрали порядка 30 шеф-поваров ресторанов Сибирского федерального округа, чтобы сформировать концепцию развития сибирской кухни, которую мы будем в течение года транслировать на другие площадки», ─ рассказал заместитель министра промышленности и торговли Новосибирской области Максим Останин.
На форуме проводят конкурсы, один из них ─ национальная премия «Бариста года». Каждый участник готовит три напитка. Оценивают не только их качество, но и скорость работы. Сочетание этих двух факторов значительно продвинуло бизнес-рестораторов и отельеров вперед, а вместе с ними ─ и туризм. Почти три миллиона гостей приняла Новосибирска область в 2023 году. Треть из них – пары с детьми.
На форум «Дикоросы» свои делегации направили Кузбасс, Красноярск, Алтай. Не исключено, что на этой площадке будут разработаны и межрегиональные туры. В Новосибирской области ─ большой потенциал. Чтобы соответствовать высокой оценке, в регионе планомерно развивают транспортную инфраструктуру, благоустраивают новые пространства. Правительство поддерживает бизнес-проекты в этой сфере.
«Новосибирская область вносит свой вклад в познание нашей страны и проведением этой выставки, и тем, что туристический поток в Новосибирскую область с каждым годом растет. Это ставит перед нами новые задачи. Спасибо Правительству Российской Федерации за то, что запущен национальный проект "Туризм и индустрия гостеприимства", который создает новые возможности», ─ сказал губернатор Новосибирской области Андрей Травников.
Удивить, привлечь, влюбить в Сибирь каждого гостя. Новые маршруты и локации ─ лишь малая часть того, что регион еще может показать.