Манго – экзотический фрукт, попадающий на наши прилавки из тропических стран. Чаще всего плоды манго завозят из Латинской Америки и ЮАР. В его мякоти содержится большое количество аминокислот, калия, магния, витаминов E , A, B6, B9. Один плод крупного размера восполняет суточную потребность в клетчатке.
Какое манго выбрать, чтобы оно не оказалось зеленым? С манго ситуация такая же, как и с бананами. Фрукт манго, выращенный в естественных условиях в жарких странах, потрясающе вкусный с нежной мякотью. Но к нам такие плоды просто не доедут, потому их транспортируют недозрелыми. Примечательно, что манго можно употреблять в пищу практически в любой степени зрелости. Просто недозрелые фрукты будут иметь чуть более кислый и терпкий вкус.
В мире известно более 1000 сортов. В России мы можем попробовать желтое или красно-зеленое манго. Фрукты завозят круглый год, потому не составит труда купить его как в декабре, так и в июле. Я манго отношу к любимым фруктам и, отправляясь на Мытищинский рынок за продуктами на неделю, всегда покупаю несколько штук.
Желтое манго как выбрать спелое
Желтое манго имеет продолговатую грушевидную форму. На прилавках его можно встретить в индивидуальных контейнерах или в сетках. С выбором желтого фрукта все просто: чем желтее плод, тем он спелее. Если взять единичный экземпляр, определить бывает сложно. Но, когда рядом лежит несколько штук, не составит труда выбрать самое желтое и спелое.
Можно определить спелость по запаху. Если аромат сильный, то плод, вероятнее всего, уже перезрел. Если аромат отсутствует вовсе, то плод считается недозревшим. Тут в цене золотая середина.
Как выбрать спелое манго красно-зеленое
С красно-зелеными плодами ситуация немного сложнее, чем с желтыми. Красный цвет вовсе не говорит о зрелости, а лишь показывает, какой стороной плод был повернут к солнцу. Бывают и почти полностью красные плоды, но они продолжают быть зелеными внутри.
Начать следует с внешнего вида. Плоский плод содержит большую косточку, но минимум мякоти. Я стараюсь выбирать пухлые плоды, в которых мякоти побольше.
По кожуре можно легко определить зрелость, если слегка надавить на нее пальцем. Зеленый фрукт никак не отреагирует на нажатие. У перезрелого плода кожица будет слегка морщинистой, может порваться при нажатии. Лучше придерживаться все той же золотой середины: при нажатии остается небольшая вмятина, но целостность кожуры сохранится.