Мыть обязательно. Омичам рассказали, как правильно выбирать сухофрукты

Польза сухофруктов неоспорима. Но вся она может быть перечёркнута, если сухофрукты низкого качества. Эксперт портала «ТРТС24» Екатерина Курбатова рассказала, как отличить качественный продукт.

«Выбор качественных сухофруктов и их безопасное употребление включают несколько важных аспектов: критерии качества, место покупки, способы мытья и наличие документов, подтверждающих их безопасность», — цитирует специалиста телеканал «Саратов 24».

Как выбрать?

Внешний вид и аромат. Цвет должен быть натуральным, на поверхности не должно быть влаги и плесени. Аромат должен соответствовать фрукту и не иметь посторонних примесей.

Текстура. Сухофрукты должны быть упругими, но не твёрдыми. Жесткость может сигнализировать о пересушенности, а мягкость — о влажности, из-за чего велик риск развития микроорганизмов.

Наличие сахара и консервантов. В идеале их в сухофруктах быть не должно.

Упаковка должна обеспечивать герметичность продукта, защиту от внешних воздействий и содержать полную информацию о производителе и сроках годности.

Место покупки. Лучше покупать продукт в специализированных магазинах, где можно проверить качество.

Документы. Декларация о соответствии по техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» служит подтверждением, что сухофрукты прошли лабораторные испытания и соответствуют установленным требованиям. Этот документ должен быть.

Не менее важно правильно мыть сухофрукты. Их нужно замачивать в воде на 5-10 минут, а затем промывать под проточной водой. Так удаляются пыль, грязь и следы химикатов, если они применялись.