Помните, в нулевых были очень популярны салаты с курицей и ананасами? Вот такой вариант подобного салата из старого кулинарного журнала «Еда» за 2008 год. А вдруг вы захотите устроить вечеринку с ретро-угощениями? В оригинальном рецепте был просто репчатый лук. Я же взяла маринованный, рецепт которого нашла на одном немецком кулинарном сайте. Там он предлагался для салата с кальмарами. Мне очень понравился. Теперь я часто делаю этот маринованный лук и добавляю его в салаты. Хотя и так он очень вкусный в качестве закуски. Зелень можно взять любую. Я готовила с кинзой.
Основные
куриные грудки вареные - 1шт.
ананасы консервированные - 0,5банка
шампиньоны консервированные - 1банка
кукуруза консервированная - 0,5банка
кинза свежая - 1пучок
лук красный - 1шт.
майонез легкий - 3ст. л.
соль - 1по вкусу
перец душистый молотый - 1по вкусу
горчица дижонская - 1ч. л.
Для маринованного лука
лук красный - 2шт.
сахар коричневый - 1ст. л.
соль - 0,5ч. л.
яблочный уксус - 2ст. л.
вода - 1стакан
Шаг: 1
Лук чистим, моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем тонкими полукольцами. Перекладываем в миску, добавляем сахар, соль, уксус, перемешиваем и заливаем кипящей водой, чтобы покрыла весь лук. Оставляем мариноваться на 30 минут.
Шаг: 2
Вареную куриную грудку нарезаем некрупным кубиком. Перекладываем в миску. Таким же кубиком режем ананасы. Добавляем нарезанные консервированные шампиньоны, кукурузу и лук. Все перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
Шаг: 3
Мелко шинкуем зелень. Смешиваем с салатом. Заправляем майонезом и горчицей. Перемешиваем.
Шаг: 4
Салат готов! Приятного аппетита!