Шашлык (от тюркского şışlıq — «вертел») — это блюдо стран Западной и Центральной Азии, а также Восточной Европы, приготовленное из баранины мелкой нарезки, нанизанной на шампур и запечённой на древесном угле в мангале.
При этом возможно применение маринада, от простейших специй (соль, чёрный перец, уксус) до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления.
Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, грибов, приготовленные тем же способом.
Шашлык — это первое горячее блюдо, появившееся на заре человечества.
Прародитель шашлыка появился в те далёкие времена, когда древние предки научились добывать огонь и у них появилась возможность готовить мясо на костре.
Через много веков блюдо было усовершенствовано солдатами и охотниками — они приспособились жарить мясо над открытым огнём на шомполах (стержнях, предназначенных для чистки мушкетов).
Родиной блюда принято считать страны Ближнего Востока.
Сегодня шашлыки готовят по всему миру, и в каждой стране блюдо имеет своё название.
Существует несколько видов шашлыка:
Мясной — из мяса свинины, баранины или телятины.
Рыбный — из филе морской или речной рыбы.
Овощной — из различных сезонных овощей.
Грибной — из различных видов грибов.
Также можно приготовить шашлык с использованием различных маринадов, которые позволяют создать неповторимые оттенки вкусов.
Существует множество рецептов маринада для шашлыка. Вот один из них:
Ингредиенты:
3 кг мяса;
1 кг репчатого лука;
1,5 ст. л. соли;
1 ст. л. приправы;
0,5 л минеральной воды.
Рецепт:
Почистите лук и нарежьте его полукольцами.
Засыпьте лук в ёмкость, где будет мариноваться шашлык.
Посолите, поперчите лук и добавьте приправы по вкусу (например, кавказские травы, аджику, паприку, базилик).
Руками или толкушкой слегка прижмите лук со специями так, чтобы он дал сок.
Добавьте к луку минералку.
Нарежьте мясо кусочками и добавьте в маринад.
Тщательно перемешайте.
Мясо должно мариноваться минимум 2 часа.
Спасибо за внимание , поддержка автора: Сбер: 4276380167281943