Банановые панкейки — отличное решение для вкусного и сытного завтрака, который готовится быстро из доступных ингредиентов и получается в меру сладким без большого количества сахара в составе.
Банан выступает в качестве начинки и натурального подсластителя. Он помогает заменить всевозможные сладкие топинги, с которыми подаются традиционные панкейки.
По желанию для спортсменов, можно добавлять Протеин.
Ингредиенты
Банан 1 шт.
Мука рисовая 100 гр.
Молоко 100 мл
Сахар 1 ч. ложка (можно стевию)
Яйцо 1 шт.
Масло растительное 2 ч. Ложки
Разрыхлитель 3-5 гр.
Соль щепотка (по вкусу)
Протеин 15 гр. (по желанию)
Приготовление
Разминаем банан вилкой. Делать это блендером не советую, банан буквально превращается в жидкость, а нам нужна густая масса.
Добавляем к банану яйцо, молоко, сахар, соль и тщательно перемешиваем до объединения ингредиентов. Сделать это можно с помощью венчика или той же вилкой.
Добавляем в миску муку, (протеин по вкусу), разрыхлитель и масло. Перемешиваем до однородности. Тесто готово, теперь будем выпекать сами панкейки.
Печь будем на сухой сковороде без добавления масла, как раз благодаря этому панкейки получаются такие равномерно румяные и гладкие. Хорошо подойдёт сковорода с гладким антипригарным покрытием.
На средней мощности плиты хорошенько разогреваем сковороду. Диаметр панкейков выбирайте сами по вкусу, у меня на фото видно, что я люблю делать МИНИ панкейки.
Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные.
Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим плиты, то к тому моменту, как появятся пузыри, панкейк должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, панкейки получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте мощность плиты. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить. Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.