Бисквит получается нежным, мягким, прекрасно отстает от бумаги и хорошо сворачивается. Рулет легко режется и не ломается. Обязательно приготовьте!
Аппетитный телеграмм канал с лучшими рецептами - подпишись чтобы не пропустить!
🔸Яйцо куриное 4 шт (отборной категории)
🔸Вода горячая 3 ст.л
🔸Сахар 120 гр
🔸Ванилин на кончике ножа
🔸Мука пшеничная 120 гр
🔸Крахмал кукурузный 50 гр
🔸Сода ¼ ч.л
🔸Повидло, джем или варенье 250 гр
🔸Шоколад 30 гр (для украшения)
В миску разбиваем яйца. Добавляем горячую воду и сразу взбиваем миксером на полной мощности в течение 1 минуты.
Вода для бисквита не должна кипеть, но при этом и не должна быть слишком холодной — не менее 60°С
Добавляем ванилин и не прекращая взбивать постепенно всыпаем сахар. Взбиваем миксером бисквитное тесто до полного растворения сахара.
В отдельной посуде соединяем соду, крахмал и пшеничную муку. Просеиваем в тесто в два приема, каждый раз перемешивая тесто миксером на маленьких оборотах. Взбивать тесто больше не нужно, достаточно просто перемешать.
Противень ( у меня размер 30*40 см) выстилаем пекарской бумагой и переливаем бисквитное тесто. Равномерно распределяем тесто по всей поверхности противня.
Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 10-12 минут
Чтобы проверить готовность бисквита, можно потрогать его сверху: не липнет к пальцу, значит готов.
Готовый бисквит накрываем еще одним листом пекарской бумаги или полотенцем. Переворачиваем так, чтобы бумага, на которой выпекался бисквитный рулет, оказалась сверху.
Аккуратно снимаем бумагу с бисквита. Смазываем джемом или повидлом и сворачиваем рулет.
Джем или повидло слегка подогрейте, чтобы его легче было намазывать на бисквит.
Готовому бисквитному рулетику даем остыть. Затем украшаем растопленным шоколадом или посыпаем сахарной пудрой.
Бисквитный рулет без трещин с вареньем или повидлом — видео рецепт
Фото и видео канала Готовим с Мариной Ломака