Так как предыдущая статья была о том, какие продукты нельзя употреблять на кето -диете. Теперь давайте поговорим о том, что же можно и нужно кушать. Вы удивитесь разнообразию блюд и рецептов.
Давайте сразу же перейдём к списку разрешённых продуктов.
1.Овощи. Я писала о том, что нужно исключить крахмалистые овощи, даже не полностью исключить, а ограничить. Так вот все остальные овощи можно и нужно есть. Да, в них тоже содержатся углеводы, но это другие углеводы ( или полисахариды), при их расщеплении помимо глюкозы мы получаем целлюлозу (клетчатку).
В ЖКТ человека нет специальных ферментов, а значит клетчатка не усваивается и не может служить продуктом питания.
Но клетчатка крайне необходима для нормального пищеварения. Раздражая нервные окончания, находящиеся в стенке кишечника, клетчатка усиливает перистальтику. В последнее время есть данные о том, что клетчатка ускоряет выведение из организма продуктов обмена и холестерина, что весьма важно для профилактики атеросклероза.
Не крахмалистые овощи и зелень можно есть в неограниченном количестве.
Особенно в сезон овощей.
2.Жирные продукты. Да, на кето-диете можно употреблять жирные продукты, любые жиры: животные, растительные и даже молочные, конечно, если вы переносите молоко. При этом, не стоит останавливаться на обезжиренных молочных продуктах, покупайте продукты нормальной жирности. Ограничение по жирам сводится только к ограничению по калориям. Можно любые виды мяса, сыра, рыбы. Кокос, например, или орешки вы тоже можете вполне себе позволить, не забывая считать углеводы и калории. Если это сметана, пусть она будет 20% жирности. Жирные сливки, тоже пожалуйста. Масло сливочное, подсолнечное и любые другие тоже в вашем распоряжении.
3.орехи. Можно есть орехи любые, какие нравятся. При этом в десертах можно заменять обычную муку на миндальную либо любую другую ореховую.
Самое главное - это читать информацию на упаковке. То есть, подходят любые продукты с минимальным содержанием углеводов.
Лучше, если содержание углеводов до 10г на 100 г продукта, если при этом вы не планируете съесть все эти 100 г. А если это объемный продукт и съесть вы планируете больше, чем 100 г, то обращайте внимание, чтоб углеводов там было как можно меньше.
Вот и весь принцип - можно есть любые продукты в которых содержится мало углеводов.
