Азу по-татарски - это традиционное блюдо татарской кухни, которое придется по вкусу всем любителям сытной и вкусной пищи. Главные ингредиенты - нежная говядина, картофель и ароматные специи. Простота приготовления и потрясающий вкус делают это блюдо идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Приятным дополнением к этому блюду может стать ароматное красное вино или освежающее легкое пиво, если же вы предпочитаете безалкогольные варианты, фруктовый компот или свежевыжатый апельсиновый сок Ингредиенты: Приготовление: Приятного аппетита!
Азу по-татарски - это традиционное блюдо татарской кухни, которое придется по вкусу всем любителям сытной и вкусной пищи. Главные ингредиенты - нежная говядина, картофель и ароматные специи. Простота приготовления и потрясающий вкус делают это блюдо идеальным выбором для семейного обеда или ужина.
Приятным дополнением к этому блюду может стать ароматное красное вино или освежающее легкое пиво, если же вы предпочитаете безалкогольные варианты, фруктовый компот или свежевыжатый апельсиновый сок
Ингредиенты:
- Говядина - 600 г
- Картошка - 600 г
- Лук - 400 г
- Соленые огурцы - 2-3 шт.
- Перетертые томаты - 400 г
- Сахар- 0,5 ч.л.
- Чеснок - 4 зуб.
- Сливочное масло - 40 г
- Бульон (вода) - около 400 мл.
- Чили перец - по вкусу
- Петрушка, кинза - по вкусу
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты. Мясо нарежьте на тонкие небольшие кусочки. Картошку очистите и нарежьте на дольки. Лук мелко нарежьте. Соленые огурцы натрите на терке. Петрушку и кинзу мелко нарубите. Измельчите чеснок.
- В глубокой сковороде или казане, на сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанную говядину и обжарьте до золотистой корки.
- Добавьте нарезанный лук к обжаренной говядине и обжаривайте до мягкости лука.
- Добавьте натертые соленные огурцы, перемешайте и обжарьте около 5 минут.
- Затем добавьте перетертые томаты, сахар, черный молотый перец, перец чили и немного соли по вкусу. Помешивайте и тушите смесь на среднем огне в течение 5 минут.
- После этого добавьте бульон (воду), так, чтоб ингредиенты были почти полностью покрыты, и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 40-50 минут, может больше, если мясо порезано толсто или говядина жесткая.
- Пока мясо тушится, на другой сковороде, на сильном огне, разогрейте растительное масло и обжарьте картошку до золотистой корки для придания вкуса и цвета. Отложите обжаренную картошку.
- После того, как мясо с огурцами потушилось, добавьте обжаренную картошку, мелко нарезанный чеснок и зелень (петрушку и кинзу). Перемешайте и тушите до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
- Подавайте азу по-татарски горячим.
Приятного аппетита!