Дисгевзия – это расстройство восприятия вкуса, когда меняются или отсутствуют вкусовые ощущения. Существует много причин и форм данного недуга. И нарушение вкуса может возникнуть на самых разных уровнях.
⬆️Проводящий путь вкуса
Всё начинается с языка, а вернее с вкусовых рецепторов на его поверхности. Затем по проводящим путям, через разные отделы головного мозга восприятие вкуса добирается до сенсорной коры.
И, это важно, проводящие пути сильно перекликаются с проводящими путями обоняния. Передача и взаимосвязь информации вкуса и обоняния происходит в гиппокампе, а через медиальную петлю и миндалину в вегетативных ядрах гипоталамуса. Нейроны этих анализаторов также обнаружены в ретикулярной формации среднего мозга, в постцентральной извилине коры головного мозга и в орбитофронтальной коре, а это значит, что обонятельный и вкусовой пути также связаны на уровне конечной остановки, то есть коры головного мозга.
⬆️Гипогевзия и агевзия
Именно из-за этой связи, когда вы простужены и заложен нос, притупляется не только обоняние, но и вкус. Это, кстати, то же явление дисгевзии, а именно гипогевзия, то есть сниженное восприятие вкуса. При гриппе, например возможно и полное отсутствие вкуса, то есть – агевзия.
Таким образом снижение или отсутствие вкусовой чувствительности могут возникать как при блокировке обонятельных рецепторов, так и при блокировке вкусовых рецепторов.
⬆️Парагевзия
Но есть также и искажение вкусового восприятия – парагевзия. Когда один вкус, а часто и запах, путается с другим. Яркий пример такого случая представлен в 17 серии 7 сезона Доктора Хауса:)
Но вернёмся к обыденности.
Многие, кто переболел ковидом, могли столкнуться с явлением парагевзии.
У этого вируса, как оказалось, довольно много мишеней. И тут дело уже не в воздействии на рецепторы, а на проводящие пути. Поэтому изменения вкуса могут быть довольно необычными. Но их может и не быть вовсе, все мы переносим эту болезнь по-разному.
Но к дисгевзии относят не только явления, связанные с изменением вкуса во время приёма пищи. Это также может быть периодически возникающее или постоянное чувство горечи, кислого или металлического во рту.
