Приготовление кофе в турке — один из самых старинных методов заваривания кофе, поэтому рецептов кофе по-восточному очень много: они могут отличаться и использованием дополнительных ингредиентов, и самой технологией приготовления, и подачей напитка.
Ту́рка ( cezve из араб. جذوة) — посуда в виде ковша для приготовления кофе по-турецки (по-восточному). Традиционная турка изготавливается из кованой меди.
И мы тоже решили провести вечер в кругу друзей и чудесных горячих напитков. Тем более у нас был прекрасны повод - ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!!! 13 лет исполнилось Дарье!!! А Панда подарила ей стильную кружку!!!
Как варить кофе в турке
- В турку засыпьте молотый кофе. На одну небольшую чашку напитка нужно одну-две чайные ложки (зависит от того, любите ли вы кофе крепкий или не очень).
- Если вы хотите добавить сахар, корицу или другие специи, это нужно сделать до того, как вы добавите воду. Смешайте специи по вкусу с кофейным порошком в турке.
- Залейте в турку холодную воду. Стандартное соотношение воды для кофе по-турецки — 1:10. То есть на 10 г молотого кофе (примерно две чайные ложки) нужно 100 мл воды. Однако такое соотношение может показаться слишком крепким, особенно если вы выбрали кофе темной обжарки. Поэкспериментируйте, чтобы понять, сколько вам нужно наливать воды в напиток. Учтите, что после добавления воды в турку жидкость не должна достигать уровня узкого горлышка (чаще всего турки делают именно такой формы).
- Поставьте турку на средний или слабый огонь. Напиток должен нагреваться постепенно. Желательно не перемешивать кофе при приготовлении. Варите кофе около 3–4 минут — до тех пор, пока не начнет образовываться пенка, и ни в коем случае не давайте напитку закипеть. После того как появилась пена, плиту можно выключать. Еще один вариант: можно на несколько секунд убрать турку с плиты, затем снова поставить на огонь и повторно дождаться появления пенки (но не кипения).
- После того как вы снимите турку с огня, дайте напитку около минуты, чтобы кофейная взвесь опустилась. После этого можно разливать кофе по чашкам.
