АЛОХА! С ходу промурчу вопрос! С чем у вас ассоциируются Гавайи? Подсказка: загар, песок, серфинг, море, яркие и счастливые люди в цветочных шортах не подходят. Это все можно встретить в Анапе…
Итак, мои дорогие котики, сегодня настало время предложить вам достойную замену роллам! Готовим популярное ныне блюдо гавайской кухни – поке с лососем.
Для приготовления мы возьмем:
- 200 граммов слабосоленого лосося
- 200 граммов длиннозернового пропаренного риса
- 4 томатика черри
- Перчик чили
- Средний огурец
- Половинку манго
- Авокадо
- Зеленый лук
- Половинку лайма
- Кунжут
- Салат чука или же маринованные водоросли
- Нори лист
- Маринованный имбирь
- Кунжутное масло
- Рисовый уксус
Промурчу по секрету, самое сложное в этом блюде – сварить рис. Лапы в руки и с этого начнем!
Промойте крупу в холодной проточной воде столько раз, пока вода перестанет мутнеть – переместите ее в кастрюлю. Залейте водой, на сильном огне доведите ее до кипения, затем медленно томите рис под крышкой минут 15-20.
Остудите и заправьте кунжутным маслом, рисовым уксусом и соком лайма.
Лосось нарежьте кубиками примерно по одному сантиметру. У перца чили удалите семена и мелко его нарежьте.
Томаты черри разделите пополам, огурец нарежьте кольцами, манго и авокадо – кубиками примерно того же размера, что и лосось.
Выложите заправленный ароматами и вкусами рис в миску. Сверху добавьте (не смешивая) лосось, овощи и фрукты, салат чука, перо зелёного лука и чили. Посыпьте мелкими кусочками нори и семенами кунжута