Посещение февраль 2024г.
После обзора новоиспечённого «Тартара» обратимся к местам старым и хорошо известным. И одним из таких мест на «Курорте Красная Поляна» (раньше назывался «Горки город», не путать с населённым пунктом) является стопочная-пельменная «Горчица».
Первый раз мы в ней побывали ещё в 2016 году, после чего в каждый следующий приезд мы сюда обязательно возвращались.
«Горчица» расположилась в самом центре курорта на высоте 540 на пешеходной улице Горная карусель, в здания торгового центра «Горки Молл». При этом у заведения есть отдельный вход и небольшая летняя веранда, которая естественно работает только в тёплое время года.
При входе вывешено меню и глядя на него нетрудно понять, что «Горчица» - самое бюджетное заведение в этой части курорта. Наверное в том числе и поэтому здесь всегда людно, хотя свободный столик в дневное время находится без труда, а вот по вечерам с этим уже может быть сложнее.
Над входом стилизованный под название заведения знак качества, чуть выше ордена и медали. Очевидно делалось с расчётом на иностранцев, но и для нашего человека такое оформление остаётся вполне привлекательным.
Как нетрудно догадаться, тематика «Горчицы» - добрая и простая классика советской кулинарии. Вполне подстать и оформление заведения.
Первое что встречает гостей - красная на чёрном карта СССР и подвешенные к потолку бутылки из под игристого.
На стенах вариации на тему плакатов и рекламы советского периода и пин-апа с советским уклоном в стилистике Валерия Барыкина (а может это и его работы тоже).
В первом зале только высокие барные столы с неудобными высокими стульями-табуретками. Гости здесь задерживаться не должны - быстро поели, попили, поспали, освободили место следующим. Несколько аналогичных стульев у барной стойки. На стенах снова рисунки в стиле советской рекламы общепита и увеличенные этикетки ликёро-водочных изделий, с потолка свисают светильники-тёрки.
В небольшом дальнем зале несколько обычных столов, расстановка плотненькая, а с учетом верхней одежды, которая частенько оказывается на стульях - так вообще не разгуляешься. Но обстановка всё равно нравится всем и несмотря на все неудобства уходить отсюда не хочется.
Люстра из ложек - так сразу может и не заметишь, а она есть и смотрится эффектно, дизайнерам пятёрка за креативность.
Этот красный холодильник советско-американской дружбы помню с первого посещения. Раньше в нём хранилась... нет, не соса-сола, водка. Не знаю, как сейчас.
На стенах, в том числе и над столами встречаются забавные картинки и небольшие плакатики. В общем-то ничего нового и необычного, но настроение поднимают.
И конечно нельзя не упомянуть музыкальное оформление. Здесь это важно и оно неотъемлемая часть антуража. Чего только мы здесь не слышали из доброго советского, а потом и российского прошлого: от Серова и Барыкина до Чижа и Наутилуса. В этот раз играл сборник лучших песен группы Браво. И Вася в стильном оранжевом галстуке был весьма кстати. Ностальгия под такую музыку просыпается быстро и не отпускает...
КУХНЯ
С ней всё понятно - это классические блюда советского общепита с небольшим налётом современности.
За прошедшие годы мы перепробовали почти всё меню и в этот раз выбрали в основном то, что ранее обошли вниманием (за исключением борща и чебуреков).
Подача почти всех блюд на алюминиевой посуде из нержавейки. И сразу глядя на неё вспоминается бессмертный диалог: «Лёлик, но это же неэстетично... Зато дёшево, надёжно и практично». А ещё весьма экономично для заведения - расходы по бою посуды явно минимальные.
Бутерброд с копчёным салом и солёным огурцом (240р.). Копчёное сало оказалось грудинкой с плохо жующейся жилкой. Под ней небольшая плюшка горчицы. Понимаю, что большего ожидать от бутерброда и не стоило, но подобрать чуть более качественную грудинку можно было бы. Не зашло. Трояк.
Холодец за 270р. подаётся в гранёном стакане. Оригинально и сразу привлекает внимание. При заказе уточняют с чем подать: с хреном или с горчицей. Выбрали с хреном. При этом хрен и горчица - за дополнительную стоимость. Ух, ядрёный оказался. Холодец неплохой - много мяса, мясо разобрано на мелкие волокна, мягкое. Но бывает и лучше - вкус чуть пустой, маловато соли/перца. Четвёрочка.
Салат мимоза (250р.) оставался единственным не попробованным салатом из меню. Пышная яично-майонезная шапка сперва пугает, но по итогу оказывается вполне съедобной и не тяжёлой, видимо за счёт добавления в майонез йогурта. В целом неплохо, на уверенную четвёрку.
Чебурек с бараниной (290р.). Их было 2 брата-близнеца. Каждый внушительных размеров (хотя встречал и побольше) - почти с продолговатую тарелку. С фаршем всё хорошо и по количеству, и по качеству, и по специям. А вот тесто на мой вкус было суховато. Поэтому только четвёрка.
Борщ с бородинским хлебом, смальцем и сметаной (500р.). Борщ здесь знатный, брали не первый раз. С подачей всё в порядке, как и со вкусом: наваристый, мяса вполне достаточно, мясо мягкое, хотя на мой вкус слишком мелкая нарезка. А вот тяжёлый смалец в этот раз остался почти нетронутым. Пятёрка, но с минусом.
Солянка со сметаной (450р.). Главный недостаток подачи - сметану сразу плюхнули в тарелку. Ну вот зачем? Почему к борщу сметану подают отдельно, а к солянке нет, где логика... Хотя сама солянка отличная. Пятёрка с минусом за незапланированный сметанный удар.
Шарлотка с яблоком (190р.). От шарлотки тут конечно одно название. Это кусок очень неплохого пышного бисквита, в котором яблоки вроде и присутствуют, но их так мало, что во вкусе они совсем не ощущаются. Не думал что в Краснодарском крае напряг с яблоками. Ещё и с сахарной пудрой переборщили. Только трояк, повара срочно к бабушке на стажировку по выпеканию шарлотки.
Трубочка с варёной сгущёнкой (170р.). Помните фразу из мультфильма «Следствие ведут Колобки»: «При звуках флейты, теряет волю». Вот так и я, при виде варёной сгущёнки теряюсь и больше ничего не хочу. Трубочка отличная - вафля не сухая и не крошится при каждом укусе. Сгущёнки много - от края до края. Сладкий пятачок.
НАПИТКИ
Формат заведения не предполагает богатого выбора напитков, и уж тем более вина. Поэтому в барной карте всего понемногу. Пиво только российского производства. А вино под такую еду даже подбирать не хотелось, да и не из чего было. Поэтому обошлись морсом, чаем, да небольшим набором настоек собственного приготовления.
Настойки приносят быстро, с ними прибыл и клюквенный морс (170р.). Морс оказался отличный, сразу заказали ещё стаканчик. Из настоек выбрали: хлебную и хреновуха-рассол. Порции по 50 мл. по 320р. Настойки крепкие, но сделаны очень хорошо, и вкус насыщенный и пьются с удовольствием.
И конечно нельзя было уйти не выпив Краснополянского чая - с ароматом горных и полевых трав и приятным сладковато-пряным вкусом. Здесь он подаётся в гранёных стаканах с подстаканниками. Чай согревает и бодрит. Пятачок за такой чаёк.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Формат заведения хотя и предполагает наличие полноценно работающих официантов от принятия заказа до расчёта, но всё же необходимо делать скидку на то, что в концепцию заведения заложен быстрый оборот гостей с максимальной проходимостью. Поэтому первое, что стоит отметить - это конечно скорость. Всё очень быстро. После заказа менее чем через 5 минут на столе появились напитки, ещё через 5 уже первые блюда. Общее время обеда составило минут 40, не больше. Обратная сторона медали - официанты не особо нацелены на какое-то общение и любезности. Их действия отработаны до автоматизма, ничего лишнего. Хотя другого здесь и не надо.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
Не знаю как для поколения не жившего при Советском Союзе, но для тех кто его застал и помнит «Горчица» - островок доброй ностальгии без пафоса, смузи и тыквенного рафа. Да, на высоте 540 очень много мест и заведений различного формата, но «Горчица» одно из тех немногих, куда несмотря на простоту еды, алюминиевую посуду и неудобные стулья хочется возвращаться, что мы несомненно и сделаем в следующий наш приезд. А тем кто там ещё не был, настоятельно рекомендую заглянуть и с фразой: «а не хлопнуть ли нам по рюмашечке», заказать пару настоек да пельмешек. Точно останетесь довольными.
Ссылки по теме. Заведения Красной Поляны на высоте 540, ресторан «Тартар».