Как правильно пожарить говяжий стейк рибай!

Жареный Рибай-это классический способ приготовления говяжьего стейка,который позволяет раскрыть весь вкус и аромат мяса.

Ингредиенты:

• Стейк говядины Рибай(толщина стейка 2,5-3 см)

Примерно так должен выглядеть стейк

• Соль
• Черный перец
• Сливочное и оливковое масло

Подготовка мяса:

• 1.Промыть стейк под холодной водой,чтобы удалить кровь и загрязнения.
• 2.Промокните мясо салфетками или полотенцем чтобы убрать влагу с поверхности стека.
• 3.Оставьте стейки минут на 30 при комнатной температуре,это должно сохранить сочность мяса.
• 4.Посыпьте стейк солью и перцем.Используйте только соль и перец,чтобы не перебивать естественный вкус мяса.

Жарка мяса:

• 1.Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 вида масла(оливковое и сливочное)так вкуснее будет.
• 2.Когда сковорода разогреется выложите стеки,и жарьте с каждой стороны по 2 минуты.
• 3.Затем переверните стейки и жарьте ещё по 1-3 минуты для нужной степени прожарки.

Самые популярные степени прожарки:

• Rare-2-3 минуты с каждой стороны.
• Medium rare-4-5 минут с каждой стороны.
• Medium-6-7 минут с каждой стороны.

Medium rare

Сервировка:

• 1.Выложите стейк и дайте ему отдохнуть,накрыв фольгой примерно на 5 минут,это позволит соку внутри стейка распределиться равномерно.
• 2.Нарежьте стейк тонкими ломтиками(лучше поперёк волокон),можно подать с гарниром картошкой или овощами.

Приятного Аппетита!