Муксун можно с гордостью называть лососем, т.к. эта рыба принадлежит к семейству лососевых.
В течение жизни эта рыба мечет икру не так часто: около 3-4 раз. В остальное же время муксун предпочитает набираться сил, нагуливая жирок. Именно поэтому его мясо такое жирное и вкусное!
Кроме жирных кислот муксун богат витаминами А,В,Е,D, а также железом, фосфором, магнием. Регулярное употребление этой рыбки помогает улучшить обмен веществ, укрепляет нервную систему, иммунитет, улучшает состояние кожи, ногтей волос.
Поскольку эта арктическая рыба обитает в незагрязненных северных водоёмах, она является экологически чистой.
В Салехарде установлен памятник муксуну: это отлитые из сплава металлов фигуры рыб в фонтане. Второй памятник появился в Тазовском. Рыба выныривает из большой волны. Говорят, если потереть его плавник на спине, муксун исполнит любое желание.
Муксун считается одной из самых вкусных рыб. Говорят, что ее практически невозможно испортить, даже если за готовку берется начинающий повар, все равно она получится аппетитной и будет выглядеть, как кулинарный шедевр.
Вариантов приготовления этой рыбки великое множество. Мы предлагаем попробовать
Строганину из муксуна
Считается одним из основных блюд северной кухни. Представляет собой тонко нарезанную замороженную рыбу. Процесс приготовления невероятно простой.
Вам понадобится:
➟ одна замороженная рыбка;
➟ пару головок лука;
➟ соль и черный перец
Заранее уберите блюдо для подачи в морозильную камеру. Холодная поверхность позволит дольше рыбе оставаться замороженной.
Приготовление:
➊ Рыбу достают из морозильной камеры и дают ей отдохнуть до 10 мин
➋ Для устойчивости отрежьте у рыбы «нос»
➌ Хвост муксуна оборачивают полотенцем, чтобы он не таял от прикосновения рук
➍ Срежьте спинные плавники и сделайте длинный разрез по всему брюшку.
➎ Снимите кожу одним пластом.
➏ Начните строгать рыбу при помощи острого ножа по направлению от хвоста к голове. Делают достаточно тонкие ломтики, укладывают их на замороженное блюдо, посыпают солью и перцем. Рядом раскладывают кольца репчатого лука.
Рекомендуем убрать оставшийся скелет в морозилку, чтобы в дальнейшем сварить из него наваристую уху
Если понравилась статья не пожалейте ❤