Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном — это легкое и изысканное блюдо, идеально подходящее для старта торжественного ужина или как часть легкого обеда.
Ингредиенты:
- 200 г филе говядины высшего качества
- 100 г рукколы
- 50 г тертого пармезана
- Оливковое масло extra virgin
- Сок половины лимона
- Соль и свежемолотый черный перец
- Каперсы или маринованные грибы для украшения (по желанию)
Приготовление:
1. Филе говядины заморозьте на 1-2 часа для упрощения нарезки.
2. Нарежьте мясо на тонкие ломтики, используя острый нож или специальную нарезку для карпаччо.
3. Разложите ломтики мяса на тарелке, слегка отбив их, чтобы они стали еще тоньше.
4. Посыпьте мясо солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком.
5. Сверху выложите рукколу и посыпьте тертым пармезаном.
6. Украсьте блюдо каперсами или маринованными грибами, если используете.
7. Подавайте немедленно, пока мясо остается свежим и нежным.
