Эта статья посвящена обзору еще одного элемента, необходимого для жизни – селену.
Потребление селена с пищей в физиологических пределах имеет решающее значение для репродуктивной функции и здоровья человека в целом. Уровни селена за пределами рекомендуемого диапазона связаны с бесплодием и множеством других заболеваний человека.
Селен (Se) - полуметаллический микроэлемент, представленный символом Se и атомным номером 34 в периодической таблице Менделеева. Впервые был открыт Йенсом Якобом Берцелиусом в 1817 году. Первоначально считался токсичным элементом, но в 1957 году Клаус Шварц обнаружил, что это полезный и незаменимый микроэлемент.
Важность селена заключается в его влиянии на:
Обмен веществ – играет важную роль в метаболизме глюкозы и инсулина, влияет на рецепторную чувствительность к инсулину и транспорт глюкозы из кровотока в клетку.
Иммунитет – имеет противовирусную активность (даже в отношении ВИЧ) и противовоспалительный эффект.
Здоровье щитовидной железы – поддерживает функцию щитовидной железы в любом возрасте, обеспечивает синтез тиреоидных гормонов, превращает Т4 в Т3, снижает риски аутоиммунных заболеваний и тормозит их активность. В щитовидной железе самая высокая концентрация селена среди всех других эндокринных органов, что указывает на важность функций щитовидной железы.
Селен лучше работает в присутствии с йодом, но там, где нельзя йод, должен быть селен (особенно при аутоиммунных заболеваниях).
Риск онкологии – снижает риск рака, особенно печени, простаты, кишечника и легких. Существует обратная связь между уровнем селена в крови и риском онкологии, особенно у мужчин (речь не только о раке простаты).
В регионах, где почвы бедны селеном, выше уровень заболеваемости раком. Наиболее дефицитны по селену Бурятия, Читинская и Иркутская области, Северо-западные регионы РФ.
Старение – за счет снижения окислительного стресса потенциально может увеличивать продолжительность жизни и снижать риски возрастных заболеваний и внезапной смерти.
Здоровье сердечно-сосудистой системы – снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.
Здоровье глаз – предотвращает формирование возрастной патологии глаза, защищает сетчатку глаза при диабете и инсулинорезистентности.
Селен и женская репродукция
С точки зрения репродуктивного здоровья женщины производство здоровой яйцеклетки включает ряд последовательных этапов. Одним из основных этапов является фолликулогенез (процесс созревания фолликулов). Важным этапом фолликулогенеза является разрастание фолликулярных клеток, где селен контролирует развитие этих клеток и биосинтез одного из основных женских половых гормонов эстрадиола (17-эстрадиола (Е2)) во взрослых яичниках (исследование in vitro).
Добавки селена во время беременности повышают антиоксидантную активность, стимулируют выработку эстрадиола, прогестерона, Т4, улучшают общий метаболизм питательных веществ.
Беременным женщинам перед применением важно обязательно проконсультироваться с врачом!
Селен и мужская репродукция
Селен играет решающую роль в движении сперматозоидов, делает их более подвижными и активными. Для естественного зачатия подвижность является одним из ключевых параметров фертильности, необходимых для достижения женской яйцеклетки для оплодотворения.
За счет того, что селен входит в состав глутатионпероксидазы (ферментов, защищающих организм от окислительного повреждения свободными радикалами), он защищает сперматозоиды от повреждения ДНК и обеспечивает их целостность и стабильность.
Причины дефицита селена
- Пониженное содержание селена в пище, воде;
- Нарушение обмена селена в организме;
- Генетические факторы;
- Усиленный расход при повышенной токсической и окислительной нагрузке;
- Алкоголизм;
- Хронические заболевания.
Симптомы дефицита селена
- Темные «возрастные» пятна на коже и ранние морщины;
- Борозды на ногтях;
- Повышенная восприимчивость к инфекциям;
- Боли в суставах и мышечная слабость;
- Гипотиреоз;
- Болезнь Кешана и Кешана-Бека;
- Бесплодие (больше – мужское).
Нормы потребления селена
50-100 мкг в сутки в течение трех месяцев, затем три месяца перерыв. Для профилактики можно пропивать такими курсами два раза в год.
Оптимальные формы – селенометионин и селеноцистеин (в организме депонируется именно в этих формах).
Дозировка 200 мкг в сутки максимальна, больше лучше не использовать.
300-400 мкг – токсичная дозировка.
Симптомы передозировки селена
- Нестабильное эмоциональное состояние;
- Запах чеснока от кожи и изо рта (без употребления чеснока);
- Тошнота и рвота;
- Нарушения функции печени;
- Покраснение кожи;
- Выпадение волос.
Усвоение селена
Доступность из пищи достаточно высокая, но потери при термообработке могут достигать до 75%.
Максимальные потери селена происходят при термообработке в: картофеле, моркови, свекле, окуне, горбуше, курице, свинине, телятине.
Быстрая обжарка на гриле ведет к потере селена 7-10%.
Источники селена
Бразильский орех (3-4 шт. в день закрывают суточную потребность), семена подсолнечника, яйца, печень говяжья и баранья, морской окунь, сельдь, куриная грудка, лук, чеснок.