История блюда Ниццкий салат (Salade Niçoise):
Salade Niçoise ('Ниццкий салат') - это знаменитый французский салат из Ниццы, который славится своим ярким сочетанием вкусов и цветов. Его основу составляют свежие овощи, вареные яйца, анчоусы или тунец, обычно подается с оливковым маслом. Каждый повар может добавлять свои ингредиенты, что делает этот салат особенно многогранным.
Рецепт Ниццкий салат (Salade Niçoise):
Ингредиенты:
- Зелёные бобы: 150 г
- Маленькие помидоры черри: 200 г
- Руккола или салатная смесь: 100 г
- Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
- Яйца (вкрутую): 4 шт.
- Чёрные оливки (предпочтительно ниццкие): 100 г
- Картофель (молодой): 4 шт.
- Красный лук: 1 шт.
- Анчоусы (по желанию): 8 шт.
- Оливковое масло: для заправки
- Уксус бальзамический: 1 ст. ложка
- Горчица: 1 ч. ложка
- Соль, перец: по вкусу
Приготовление:
- Отварите зелёные бобы и молодой картофель до готовности, после чего остудите и очистите картофель.
- Яйца сварите вкрутую, остудите и нарежьте на четвертинки.
- Помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
- На дно блюда выложите листья салата, сверху распределите зелёные бобы, помидоры, картофель и лук.
- Раскройте банку тунца и равномерно распределите рыбу по салату.
- Добавьте оливки и анчоусы, если используете.
- Заправьте салат смесью оливкового масла, бальзамического уксуса и горчицы, предварительно взбитых вместе. Посолите и поперчите по вкусу.
- Украсьте блюдо кусочками яиц.
КБЖУ на одну порцию (приблизительно):
- Калорийность: 280 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 10 г
Salade Niçoise - это идеальное летнее блюдо, сочетающее в себе свежесть, разнообразие текстур и питательную ценность, идеально подходит для легкого обеда или ужина.
