Классический салат "Цезарь" – это сочетание сочных листьев салата, хрустящих крутонов, нежного пармезана и уникального Цезарь-дрессинга. Давайте приготовим этот знаменитый салат в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Ромен или айсберг – 1 кочан
- Куриное филе – 2 штуки
- Бекон – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 100 мл
- Белый хлеб или багет – 200 г
- Сыр пармезан – 50 г
- Яйцо куриное – 1 штука
- Анчоусы – 6-8 филе
- Дижонская горчица – 1 чайная ложка
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Вустерский соус – 1 чайная ложка
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Начнем с подготовки ингредиентов. Салатные листья промойте, обсушите и порвите руками на кусочки удобного размера. Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до готовности. Затем нарежьте филе на полоски.
2. Бекон нарежьте мелкими кусочками и обжарьте до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. Чеснок нарежьте мелкими кусочками или измельчите с помощью пресса. В сковороде, где жарился бекон, обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем добавьте кусочки хлеба или багета, предварительно нарезанные кубиками и обжарьте до готовности крутонов.
4. Для приготовления дрессинга взбейте в блендере яйцо, оливковое масло, анчоусы, дижонскую горчицу, лимонный сок и вустерский соус до однородности. Должна получиться густая эмульсия. Попробуйте и при необходимости подправьте вкус солью и перцем.
5. Сборка салата: в большой миске смешайте салатные листья, полоски курицы, хрустящий бекон и крутоны.
6. Залейте все ингредиенты дрессингом и аккуратно перемешайте, чтобы дрессинг равномерно покрыл все компоненты.
7. Посыпьте сверху тертым пармезаном и сразу подавайте на стол.
Подача:
Салат "Цезарь" подается в глубоких тарелках или мисках. Можно украсить дополнительными анчоусами и ломтиками пармезана. Этот салат отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина.
Советы:
- Если хотите придать салату особую пикантность, добавьте в дрессинг немного измельченного чили.
- Куриное филе можно замариновать заранее в оливковом масле с травами для большей ароматности.
- В классической версии салата используют анчоусы, но если они вам не по душе, их можно исключить.
Этот рецепт поможет вам приготовить настоящий салат "Цезарь" с курицей, который порадует ваших близких и гостей своим вкусом и внешним видом. Удачи в приготовлении!