Плов с бараниной – это классическое блюдо восточной кухни, пропитанное ароматами специй и традиций. Вот уникальный пошаговый рецепт приготовления этого сытного и аппетитного блюда.
Ингредиенты:
· Баранина – 500 г
· Длиннозерный рис – 2 стакана
· Лук репчатый – 2 шт.
· Морковь – 3 шт.
· Растительное масло – 100 мл
· Зира (кумин) – 1 ч. л.
· Кориандр – 1 ч. л.
· Паприка – 1 ч. л.
· Чеснок – 4 зубчика
· Соль, перец – по вкусу
· Вода – 4 стакана
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка ингредиентов:
Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в теплой воде на 30 минут. Баранину нарежьте на крупные куски. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой.
2. Обжаривание мяса:
В казане разогрейте растительное масло и обжарьте баранину до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Добавление овощей:
К мясу добавьте лук, и обжарьте, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и жарьте все вместе около 5 минут.
4. Специи:
Посыпьте мясо с овощами зирой, кориандром и паприкой. Тщательно перемешайте и обжарьте еще пару минут.
5. Варка плова:
Слейте воду с риса и равномерно распределите его сверху на мясо с овощами. Не перемешивайте! Влейте в казан горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1-2 см.
6. Томление:
Накройте казан крышкой и тушите плов на медленном огне. Как только вода впитается, воткните в рис несколько зубчиков чеснока и продолжайте томить ещё 20 минут.
7. Доведение до готовности:
После того как рис впитает всю жидкость, перемешайте плов снизу вверх. Убавьте огонь до минимума и оставьте плов на 10 минут для пропаривания.
8. Подача к столу:
Готовый плов выкладывайте на большое блюдо, украшайте зеленью и подавайте с кусочками мяса сверху.
Приготовление плова – это целое искусство, которое требует внимания и терпения. Этот рецепт позволит вам насладиться аутентичным вкусом блюда, сочетающего в себе нежное мясо, ароматные специи и рассыпчатый рис.
