А все началось аж в XVI веке ! В1517 году разрешили веселым чехам варить пиво на собственных фермах. И вот некий молодчик Иржи Бирка ,получив такую ферму в наследство вместе с небольшой пивоварней, взял быка за рога и умудрился сварить самое вкусное пиво в округе ! Ферма эта находилась в селе Крушовице. Поговаривают , что пиво было настолько хорошим , что в доме его не было прохода от гостей, которые пили это пиво круглые сутки . Жителям села, не принимавшим участие в попойке, такое положение дел не нравилось. Иржи метлой поганой прогнали из деревни , ему пришлось перенести свое производство на несколько миль от Крушовице. Сейчас производство находится все там же, и это один из самых старинных пивоваренных заводов в Чехии.
Кстати, первый документ с этой пивоварни датируется 1581 годом. Тогда Иржи Бирка предложил королю купить свою пивоварню. Документ этот до сих пор хранится в пивоварне.