Это мой любимый рецепт булочек, хочу поделиться им с вами. Раньше я покупала цельный кардамон и самостоятельно его молола, но потом решила купить уже намолотый кардамон, который продаётся в баночках, на вкусе это никак не отразилось, а времени сэкономило уйму )
Для теста:
1 кг. Муки
1 пакетик сухих дрожжей
150 гр. Сахара (или сахарной пудры)
550 мл. молока
100 гр. Сливочного масла (размягчённого)
Соль
1 ст.л. Молотого кардамона. (можно чуть больше)
2 яйца
Для начинки:
150 г размягчённого сливочного масла
150 г сахара (обычного или коричневого, можно сахарную пудру)
2 ч.л. кардамона
1 ч.л. ванилина
1. Просеять муку в глубокую миску, добавить дрожжи и сахар, всё тщательно перемешать.
2. В ковшике смешать молоко, масло 100 гр. соль и кардамон 1 ст. л. Довести почти до кипения, потом остудить, чтобы не ошпарить дрожжи, иначе они не поднимутся.
3. Вылить молочную смесь в мучную, добавить 2 яйца. тщательно смешать. Вымешивать в течении нескольких минут.
4. Поставить миску с тестом в тёплое место на 1 час, или до увеличения массы вдвое.
5. Разогреть духовку до 180 градусов.
6. Раскатать тесто в пласт примерно 30х40 см.
7. Смешать все ингредиенты крема и смазать пласт.
8. Свернуть рулет и защипнуть края.
9. Разрезать рулет поперек на 8-12 частей.
10. Сложить булочки в форму и выпекать до золотистого цвета.
11. Можно украсить булочки миндальными хлопьями.