С каждым годом спрос на кофе "с собой" только усиливается, превращая этот напиток в неотъемлемую часть повседневной жизни горожан. По последним данным за январь-февраль 2024 года, кофе на вынос стал лидером среди покупок среди цветов, поднимая чеки на 10%.
Исследование ТГ-канала "Чек Индекс" показало, что средний чек покупки кофе на вынос в этот период составил 193 рубля, что на 10% выше, чем в прошлом году. Этот рост сопровождается увеличением числа покупок, которое увеличилось на 14%. При сравнении данных за 2023 год видно, что тенденция роста сохраняется: средний чек вырос на 12%, а количество покупок увеличилось на 18%.
Популярность кофе "с собой" подтверждается предпочтениями потребителей, которые чаще всего выбирают капучино или латте в объеме 200-300 мл. Этот "деловой" формат потребления кофе активно поддерживается ростом посещений заведений общепита, внутренним туризмом и возвращением массовых мероприятий в городские пространства.
Более того, кофе "с собой" входит в топ-покупок вместе с другими лёгкими перекусами, такими как маффины, пирожные, печенья, роллы и салаты, дополняя выбор потребителей и увеличивая выручку заведений. Кофе также стал частью топ-покупок в цветочных магазинах, уступая лишь букетам и растениям. Это отражает изменяющиеся предпочтения и потребности потребителей, а также открывает новые возможности для владельцев магазинов увеличить свой доход.
Между тем, по данным Тинькофф Журнала каждый россиянин в среднем потребляет около 60 литров кофе в год - примерно 300 чашек. При этом за 30 последних лет количество потребляемого кофе выросло в 10 раз. В 90-ые годы россияне выпивали в среднем около 30 чашек в год.