Утиная грудка с ягодным соусом и грушевым пюре — это изысканное блюдо с богатым вкусом и сложным сочетанием текстур. Сочная утка, сладкий и одновременно кислый ягодный соус и нежное грушевое пюре создают гармоничное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты:
- 2 утиные грудки
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Для ягодного соуса:
- 1 стакан свежих или замороженных ягод (малина, черника, ежевика)
- 50 г сахара
- 100 мл красного вина
Для грушевого пюре:
- 2 спелые груши
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. сахара
- Щепотка корицы
Приготовление:
1. Утиные грудки посолите и поперчите, обжарьте на сковороде с оливковым маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Затем доведите до готовности в духовке при 180°C в течение 7-10 минут. Оставьте отдохнуть перед подачей.
2. Для соуса: в сотейнике смешайте ягоды, сахар и вино, варите на медленном огне до загустения.
3. Для пюре: груши очистите и нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле с сахаром и корицей до мягкости, затем превратите в пюре блендером.
4. На тарелку выложите грушевое пюре, сверху уложите утиную грудку и полейте ягодным соусом.
Приятного аппетита!