Чашушули: рецепт от шеф-повара Гии Гатчинского
Приветствую, друзья!
Сегодня я, Гия, шеф-повар из солнечной Грузии, а ныне живу здесь, научу вас готовить чашушули – ароматное рагу из говядины, которое тает во рту!
Ингредиенты:
- 1 кг говядины (лучше взять ребрышки, чтобы было посочнее)
- 2-3 луковицы (чем больше, тем слаще)
- 3-4 помидора (спелых, красных, как щеки моей тещи)
- 2 зубчика чеснока (не больше, а то будет как у вампиров)
- 1 пучок кинзы (свежей, ароматной, как грузинская песня)
- 1 пучок петрушки (не жалейте, зелени много не бывает)
- 1/2 стакана красного вина (для пикантности, но можно и без него)
- 1/2 стакана воды (или бульона, если хотите по-богатому)
- 1 столовая ложка томатной пасты (не переборщите, а то будет как у клоуна)
- 1 чайная ложка хмели-сунели (грузинская волшебная специя)
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу (не бойтесь, грузинская кухня любит специи)
Приготовление:
- Мясо: Говядину нарежьте на кусочки среднего размера (не как у слона, но и не как у комара).
Обжарьте на сковороде на сильном огне до золотистой корочки (как цыпленок на солнце).
Переложите в кастрюлю. - Овощи: Лук нарежьте полукольцами (тонкими, как лезвие кинжала).
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками (как рубины в короне царя).
Чеснок мелко порубите (не ленитесь, это важно).
- Соус: В сковороду, где жарилось мясо, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета (как спелый персик).
Добавьте помидоры, томатную пасту, хмели-сунели, кориандр, соль и перец (все по вкусу, но не скупитесь).
Тушите 10-15 минут (помешивайте, как танцует лезгинку). - Сборка: Добавьте к мясу тушеные овощи, вино (если используете) и воду (или бульон).
Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 1-1,5 часа (пока мясо не станет мягким, как сердце грузинской красавицы).
За 5 минут до готовности добавьте зелень (кинзу и петрушку). - Подача: Чашушули подавайте горячим с пылу с жару (как солнце в горах).
Можно добавить к рагу свежие овощи, лаваш и грузинское вино (для полного счастья).
Приятного аппетита!
И помните:
- Грузинская кухня – это не просто еда, это искусство!
- Готовьте с любовью и хорошим настроением, и тогда ваши блюда будут вкусными и ароматными!
А теперь, друзья, я хочу сказать вам несколько слов по-грузински:
გაუმარჯოს! (Гаумарджос! - Здравствуйте!)
მადლობა! (Мадлоба! - Спасибо!)
მშვიდობა! (Мшвидоба! - До свидания!)
Приезжайте в Грузию, и я угощу вас настоящим чашушули!
Записывайте: Чашушули: рецепт, продукты и приготовление пошагово
Чашушули – это ароматное грузинское рагу из говядины с помидорами, луком и специями. Блюдо готовится просто, но получается очень вкусным и сытным.
Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше взять ребрышки)
- 2-3 луковицы
- 3-4 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок петрушки
- 1/2 стакана красного вина (по желанию)
- 1/2 стакана воды или бульона
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Мясо: Говядину нарезать на кусочки среднего размера.
Обжарить на сковороде на сильном огне до золотистой корочки.
Переложить в кастрюлю. - Овощи: Лук нарезать полукольцами.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
Чеснок мелко порубить. - Соус: В сковороду, где жарилось мясо, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить помидоры, томатную пасту, хмели-сунели, кориандр, соль и перец.
Тушить 10-15 минут. - Сборка: Добавить к мясу тушеные овощи, вино (если используете) и воду или бульон.
Довести до кипения, убавить огонь и тушить 1-1,5 часа.
За 5 минут до готовности добавить зелень. - Подача: Чашушули подавать горячим.
Можно добавить к рагу свежие овощи, лаваш и грузинское вино.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в чашушули 1-2 столовые ложки сливочного масла.
- Если у вас нет хмели-сунели, можете использовать другие грузинские специи, например, уцхо-сунели или сванскую соль.
- Чашушули можно готовить не только из говядины, но и из других видов мяса, например, из свинины или баранины.
Приятного аппетита!
На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Не забудьте поставить лайк, если вам было интересно, и подписаться на мой блог, где я рассказываю об вкусных блюдах. И это намного интереснее, чем кажется.
У меня есть хорошая подборка: Блюда из рыбы, блюда из мяса и птицы, вкуснейшие супы. Если интересно, берите на вооружение!
Удачи! Фото взяты с чудесного сайта Яндекс-Картинки, для поднятия аппетита!
Хорошее видео на эту тему. Посмотрите обязательно...
Видео для вас взяли посмотреть с видеохостинга YouTube
P.S. Спасибо большое, что дочитали материал до конца. Не забудьте подписаться и поставить лайк.
#чашушули#грузинскаякухня#грузинскаяеда#рагу#мясо#говядина#томаты#специи#домашняякухня#обед#ужин