Это простое и вкусное блюдо в казане со свиными ребрышками, картофелем и ароматной подливой — настоящее удовольствие для всех любителей вкусной домашней кухни. Нежные мясные ребра, сочный картофель и ароматные специи создают неповторимый вкус и добавят уюта к вашему вечеру в кругу семьи или друзей.
Это блюдо идеально сочетается с прохладным лагерем или свежим сидром для ценителей алкогольных напитков. Для тех, кто предпочитает что-то крепче, рекомендую попробовать с бокалом красного сухого вина или виски. Если предпочитаете безалкогольные варианты, то рекомендую попробовать с натуральным яблочным соком или свежим холодным чаем.
Ингредиенты:
- Свиные ребра - 1 кг
- Картофель - 1 кг
- Морковь - 200 гр ( 2 шт)
- Лук - 300 гр (2-3 шт)
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Смесь прованских трав - 1 чайная ложка
- Петрушка сушенная - 0,5 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт
- Острый перец - по желанию
- Вода - около 500 мл.
- Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
- Свиные ребрышки промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порции.
- Картофель и морковь почистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Чеснок придавите или нарежьте на крупные кусочки
- Нагрейте казан на сильном огне, добавьте пару столовых ложек растительного масла и обжарьте свиные ребрышки небольшими партиями до золотистой корки. Переложите их в сторону.
- В том же казане обжарьте морковь до мягкости и появления золотистых прижарок. Снимите в сторону.
- Добавьте еще немного масла в казан и обжарьте лук до золотистости. Затем переложите лук в сторону.
- В том же казане обжарьте нарезанный картофель до золотистой корки и переложите его в сторону.
- Затем, обжарьте на том же масле томатную пасту пару минут, чтобы она приобрела насыщенный аромат.
- Залейте томатную пасту стаканом воды, добавьте смесь прованских трав, соль, перец и лавровый лист. Перемешайте.
- Затем верните в казан обжаренные ранее свиные ребрышки, морковь и лук. Добавьте чеснок и перемешайте.
- Залейте достаточное количество воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне в течение часа.
- После часа снимите крышку, добавьте в казан картофель и перемешайте блюдо.
- Продолжайте тушить блюдо без крышки еще примерно 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
- Если жидкости осталось много, тушите блюдо без крышки, чтобы жидкость немного испарилась и подливка стала гуще. Блюдо готово!
Приятного аппетита!
