В мире виски существует множество мифов и неточностей, которым многие верят. Мы хотим разобраться с ними на нашем канале и рассказать, как всё устроено на самом деле.
Начнем с того, что не все ирландские производители используют написание whiskey.
В техническом документе ирландского виски допускаются оба варианта написания: и whiskey, и whisky. И до 1970-х годов производители на этикетках своего ирландского виски использовали оба варианта.
Изначально слово виски писалось одинаково в Ирландии и Шотландии. Но в 1878 году ведущая дублинская четверка производителей ирландского pot still виски — John Jameson, William Jameson, John Powers и George Roe — решив отделить свой уникальный ирландский стиль pot still от шотландского, добавила букву "e" в слово whisky. Дублинская четвёрка не считала зерновой спирт, являющийся основой смешанного виски, за виски. Они называли его - тихим (нейтральным) спиртом, а не виски. Поэтому только их pure pot still whiskey, известный в то время по всему миру (тогда из каждых трех продаваемых бутылок виски две были ирландскими), считался "правильным" виски, в отличие от шотландского смешанного.
С тех пор оба варианта написания стали активно использоваться. Но к 1975 году компания Irish Distillers, оставшаяся единственным производителем виски в Ирландии, решила унифицировать всю свою продукцию и оставила только один вариант написания — whiskey. Например, еще можно найти бутылки Paddy’s Whisky, выпущенные в 70-х. Теперь же он продается под названием Paddy's Whiskey. И это было решение единственного производителя. В настоящее время многие производители продолжают следовать традиции и пишут название напитка как whiskey.
Однако в последнее время появляются новые производители, такие как Waterford, а также возрождаются старые бренды, например McConnell's, которые используют написание Irish Whisky на своих бутылках.